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[台北] 麵嫂米粉湯 深夜食堂 幸福味

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發表於 2012-2-8 12:53:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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米粉湯的湯頭每天用大骨、雞骨、柴魚、爆香蝦米熬煮4小時以上。
三更半夜肚子餓怎麼辦?來 趟晴光市場商圈的「麵嫂米粉 湯」,無論是Q彈鮮甜的米粉, 還是飽足感很夠的魯肉飯,再來 點黑白切、燙青菜,保證讓你感 受到「深夜食堂」的幸福感。
每天早上從9時營業到隔天上 午6時的麵嫂米粉湯,創業30多 年,一開始是在信義區信維市場 賣些麵類小吃,口碑相當不錯, 不過愛吃米粉的老闆娘王素馨希 望做小吃也要賣自己喜歡的,因 此轉到雙城街上賣米粉湯。
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老闆娘王素馨愛吃米粉,希 望做小吃也要賣自己喜歡 的,因此轉到雙城街上賣米 粉湯。
素馨表示,米粉湯的湯頭 最重要,看似簡單的湯頭著實費 工,每天用新鮮大骨、雞骨、柴 魚、香蒜粉、爆香蝦米熬煮4小 時以上,不加味精,喝一口滿滿 都是大骨香,配上將湯汁吸得飽 飽的粗米粉,令人食指大動。
此外,店內另一項招牌就是 「魯肉飯」,有別於一般「炒」 過的魯肉,老闆魏仲在特別選用 上等三層肉,加點糖、油蔥、 醬油、油膏、水等精燉2小時以 上,不僅燉出魯肉香,也讓魯肉 入口即化,相當好吃。
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魯肉飯的魯肉選用上等三 層肉, 加點糖、油蔥、醬 油、油膏、水精燉2小時以 上,不僅燉出肉香,也讓魯 肉入口即化。
米粉湯當然也少不了「黑 白切」,店內數十種小菜應有盡 有,油豆腐、粉肝、嘴邊肉、大 腸、燙青菜都有,價位從30~60 元不等,想吃點大菜,也有龍蝦 沙拉、鱈魚肝、五味軟絲、醉雞 腿等,每道100元。
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蒜泥白肉的白肉經過嚴選, 不僅肥肉比例降低,口感也 不乾澀,是店內的人氣小吃 之。
特別的是,「麵嫂米粉湯」的 油豆腐比一般市售的油豆腐還要 香,王素馨說,因為一般市售油 豆腐都經過發酵、擠壓,沒有豆 香,因此特別和工廠訂製厚的油 豆腐,就是要讓民眾吃到豆香, 粉肝則是用溫鹽水浸一整天,吃 起來甘甜甘甜。
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店內的「蒜泥白肉便當」, 魯蛋、筍絲、青菜、豆腐再 加上蒜泥白肉,一份只要80 元,相當劃算。
若是嫌吃這些「小菜」不 夠飽,店內還有「蒜泥白肉便 當」,魯蛋、筍絲、青菜、豆 腐再加上蒜泥白肉,一份只要80 元,相當劃算。
【店家資訊】
店址:
  台北市雙城街16-1號(09:00~隔天06:00)
  台北市建國南路二段15號(10:00~22:00)
  台北市龍江路258之1號(10:00~隔天2:00)
電話:02-2596-1927

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-8 13:04:01 | 顯示全部樓層
我喜歡!感謝大大的分享

版主招募中

發表於 2012-4-5 00:53:05 | 顯示全部樓層
嘿嘿  


發表於 2012-4-5 00:48:50 | 顯示全部樓層
鑒定完畢.!  


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