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[新竹] 彭氏小吃店 水晶餃皮Q餡香

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發表於 2012-2-25 16:49:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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北埔鄉「彭氏小吃店」的水晶餃湯,皮Q餡料香。
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北埔鄉「彭氏小吃店」業者彭一峰自製水晶餃及粄條,讓消費者吃得健康。
新竹縣北埔老街周邊有不少客家料理小館,「彭氏小吃店」以水晶餃出名,業者彭一峰每天新鮮現做的水晶餃,皮Q肉餡香,沾甜辣醬乾吃或搭配大骨湯頭都好吃,每份6顆40元,還有生的水晶餃外賣。
水晶餃的餡料選用新鮮溫體豬肉,加上蔥、芹菜調味,吃起來清爽不膩口,外帶生的水晶餃每顆5元。
餐飲經驗超過30年的彭一峰,曾在工研院、清大餐廳掌廚,他對料理自有一套堅持,不加味精,強調新鮮天然就有好味道。
「彭氏小吃店」的粄條也是彭一峰純手工製作的,將在來米泡水2小時,製成米漿,倒入鋁質平盤,蒸1分鐘,米漿變成片狀,刀切後即是真材實料的純米粄條,絕不添加防腐劑。店內除原味炒粄條(50元),還有咖哩炒粄條(50元)、牛肉炒粄條(70元)、海鮮炒粄條(70元)等。
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煙燻豬肝受到饕客喜愛。
店裡還有供應不少滷菜,以煙燻豬肝最具人氣,新鮮豬肝充分洗淨後,經醃燻烹調入味,嘗起來很「涮嘴」,每份50元。

 

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發表於 2012-2-25 19:52:38 | 顯示全部樓層
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