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[花蓮] 牛媽媽的店 兩道菜賣二十年

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發表於 2012-2-25 16:49:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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「牛媽媽」是敖幼祥在花蓮與朋友們聚會的好所在。
很多人提到花蓮,有句順口溜「好山好水好無聊」,不過敖幼祥不這麼認為,「在花蓮很容易交到真心的朋友,這是很難得的,這跟自然有關,他們心胸開闊,是族群融合表現最好的地方。」
而牛媽媽就是他跟朋友們聚會喝酒的好地方,「牛媽媽的店」是家由阿美族婦女所經營專賣本土現宰牛肉的小吃店,已有二十年歷史,目前從第一代林金美傳到了第二代蘇惠美之手。
這家店說來好像不厲害,只有牛雜湯與鐵板牛肉兩道招牌菜;但這家店說來也很厲害,光靠這兩道就能一賣二十年,「主要就是牛肉品質好、新鮮。」跟敖幼祥的漫畫「烏龍院」一樣,一賣三十年而歷久彌新。
才一進門,敖幼祥就跟鄰桌的人打起招呼,雖然時間還是下午兩點多,不過有人就開始喝了起來,桌上站的酒瓶數比坐著的人數還多,「跟他們(原住民)聊天很開心,他們甚麼都聊,就是不聊錢、不抱怨生活。」
桌上兩個爐子,一只熬湯、一只烤肉,敖幼祥熟練地在鐵板上放油,再將醃過的牛肉片放上熱煎,醃料味道重不需另加沾醬,事實上,可說是因應下酒而生。
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這鍋牛雜湯看起來簡單,但口味天然,能一賣二十年,「簡單」可說是最不褪流行的。
另一鍋牛雜湯,是用來熬故事的,每人說著自已的故事,說著說著,湯頭就越加濃了。牛大骨當湯底,放了牛脖子肉、牛腸與內臟,敖幼祥愛吃牛皮,熬得越久,越是入口即化。
地址:花蓮縣吉安鄉東昌村南海一街120號
電話:03-8533-618
營業時間:11:00至20:00(周二公休)

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-25 19:51:45 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-6-30 03:22:05 | 顯示全部樓層
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