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[新北] 阿爸的客家菜 美食冠軍王 炒出獨特客家菜

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發表於 2012-2-25 16:50:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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花布、竹籃、斗笠,傳統客家的辦桌擺設,讓這裡洋溢了濃濃地客家風情,客家人好客地歡樂氣氛,更是天天在這裡上演,在這個地方可是有著冠軍廚王─阿全師的好料理。得過無數次客家美食獎的他,對於研發各種客家菜色,可是有著滿腔的熱情,讓這兒的客家美味兒,增添了不少創意味兒。
客家菜系特有的醃製蘿蔔絲,在阿全師的巧手下,可是變身成了丸子,看似小小的丸子,背後可是隱藏了阿全師,顛覆傳統食材的巧思,小丸子逼逼波波地下鍋來油炸,完全激發出蘿蔔絲特有的香氣。
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獨創的美味還不夠,充滿古意的地方,還要保有古早味,四、五零年代的平民美味在這裡原汁原味來呈現。名為菜尾的料理,裡頭的每一個食材,可都是新鮮現煮的好滋味,這樣的懷舊味道,更是讓許多人一吃就像掉進時光的漩渦裡,憶起童年的好料理。
座無虛席的這裡,究竟還有怎樣的美味,熬煮數十個鐘頭的滷豬腳,可是店裡的人氣王,滷到發亮的豬蹄,肥厚適中的外皮,軟嫩彈牙的口感,令人口水直流。
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無論是傳統的古早味,或是創新的新滋味,一道道的客家料理,都是阿全師的心血結晶,而當你有機會造訪三峽時,別忘了踏進古老窗櫺的屋子裡,來品嚐阿全師的客家好料理。
店名:阿爸的客家菜
地址:新北市三峽區中山路118號
電話:(02) 2674-3714

 

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發表於 2012-2-25 17:05:47 | 顯示全部樓層
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