TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 338|回復: 1

[苗栗] 擱再來牛肉麵

[複製鏈接]
發表於 2012-3-1 10:37:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 

「擱再來牛肉麵」以實在美味的用料和湯頭,成為在地人喜愛的口碑美食。
苗栗縣苑裡鎮苗140縣道旁的「擱再來牛肉麵」,用餐時間店內人手一碗牛肉麵,埋頭大快朵頤,老闆柳秋生、羅銘珠夫妻開業12年來,靠著不放味精的久熬湯頭,加上細心處理的食材,煮出實在的美味,贏得口碑。
羅銘珠說,丈夫曾從事餐飲生意,12年前以自家研發的口味開店賣牛肉麵,湯頭以多種中藥、香料加上大骨熬成,香濃不油膩,牛肉塊選用帶油脂、肉質軟的牛腩,滷到入味卻不柴不澀,麵條有特製的寬麵和細麵,寬麵口感Q、細麵能帶起湯汁,都很受歡迎。
店內的骨仔肉湯一碗40元,卻有滿滿的肉塊,肉質軟爛又富含膠質和軟骨,骨仔肉也能當成小菜,讓人一口接一口,海帶、豬頭皮、大腸等小菜,也都是用開店至今累積的老滷汁滷製。
柳秋生自豪的說,食材都由夫婦兩人用心處理,就是要讓客人吃得安心,妻子親自洗淨豬大腸,用鑷子一根根拔掉豬皮上的細毛,湯頭平均花3小時熬煮,再轉細火維持攝氏125度,讓各種熬湯材料緩緩釋放出味道,即使在高溫的夏天熬到滿身大汗也一樣堅持。
羅銘珠說,當初公公取店名「擱再來」,期許夫婦用心經營,讓客人再來光顧,現在常有路過遊客吃了變死忠顧客,讓夫婦很欣慰,也會更努力煮出美味。

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-1 12:24:04 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-9 18:02 , Processed in 0.050252 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表