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[宜蘭] 武暖餐廳

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發表於 2012-3-1 10:53:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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武暖可算是礁溪無菜單預約制餐廳的始祖,這幾年宜蘭多了許多同類型餐廳,像Life食尚藝廊、玻璃屋等,會如此受歡迎,包含了幾項特質:價格實在、菜色豐富、形式自由。

把散壽司放在中式的鍋缽裡,也是武暖餐廳的創意。
武暖外觀就像常見的透天厝,裏頭是打通的三棟樓房,包廂使用了中國風的窗櫺,還有巨大金龍作為牆飾。老闆吳權儒說,這原是家族連棟住屋,不過現已全充當餐廳營業了,這也是賓客喜歡這裡的原因之一,像在自家辦桌一樣有親切感。
台北的餐飲多半恪守菜系之分,一旦失了分寸,便被冠上不道地的罪名,但在武暖則絲毫沒有這方面的問題──或者說是吳權儒刻意顛覆章法。
上一道菜是冰山枯木的綜合生魚片、下一道則是南洋咖哩蟹料理。上一道是和風小活鮑,躺坐在小骨董椅上等你夾食,下一道卻是粗礦的椒鹽烤羊排,等你以牙扯咬。如此戲劇化的變化,讓食客充滿新奇感也無須拘泥於用餐禮節,在宜蘭地區逐漸形成一種風潮。

在武暖餐廳內充滿中式風格元素,服務生都起穿起古裝。
說是沒有章法,吳權儒倒也有自己的邏輯,「餐點以宜蘭海鮮、肉類為主,著重以燒烤、煨燉、冷盤、清蒸等料理手法,因為台灣人很重視飲食健康。」
武暖的菜帶有北投酒家氣勢,視覺上必定有搶眼的舞台效果,使得賓客能印象深刻,但也因為要維持消費者的新鮮感,便要不斷推陳出新。其次,保有宜蘭人大方熱情的性格,菜式份量十足,讓人用餐時得以放鬆而大快朵頤。
電話:03-930-6757
地址:宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
價格:每人500、800、1,000元

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-1 10:58:15 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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