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[分享] 山藥蕎麥麵

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發表於 2012-3-4 12:13:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
蕎麥麵一把,岩手縣山藥1塊,醬油1大匙,味醂1大匙,柴魚高湯3大匙,芥末醬1小匙,蔥花少許。
準備工作:芥末醬擺盤,蔥花擺盤備用。
1煮熟
水煮至滾後,撒入日本蕎麥麵,煮約3-4分鐘,泡過冰水備用。
2磨泥
將岩手縣山藥以磨泥器磨成泥狀,淋在蕎麥麵上面即可。
3調醬
醬油、味醂、柴魚高湯混合均勻。吃時再將芥末及蔥花放入以麵沾食。
Tips
台灣的山藥放久容易變黑,所以盡量使用日本進口山藥。若無而使用台灣山藥,則磨泥後要即食。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
好阿,謝版主

版主招募中

發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
哦...............  


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