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[桃園] 龍潭 長城小館

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發表於 2012-3-7 11:36:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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前些時日,朋友邀我至長城小館聚餐,品嚐品嚐這兒著名的寧夏菜。印象中,長城小館之前電視媒體曾介紹過,在桃園新竹地區一帶頗具盛名,共有三家店面,而這次我們則在離朋友居處較近的龍潭店。至於寧夏菜是吃些啥東東?我也不太瞭。若就地理位置而言,寧夏位於鄰近蒙古邊界的自治區,應該就是孜然烤肉串之類屬於大漠草原風味的食物吧。
瞎猜無用,就直接請我朋友點幾道店裡的招牌。隨即好菜上桌,有外殼沾裹蛋汁的酥炸黃金蝦、羊肉軟嫩無羶腥味的孜然炒羊肉、牛肉捲餅、蒙古風沙雞與酸白菜砂鍋。菜色不多,倒是牛、羊、豬、雞與海鮮等一應俱全,不僅豐盛,吃得也盡興,都忘了要好好拍照。只不過,當中除了蒙古風沙雞有寧夏料裡的FU之外,其它好像都是平時常見的北方菜色。
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蒙古風沙雞是限量料裡。使用荷葉鋪底的蒸籠盛裝著,雞肉嫩而不柴就不說,特別是它的雞皮卻有烤鴨皮那種香酥脆度,一點也不濕軟,值得一嚐。
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酸白菜砂鍋是我朋友推薦的菜色。不同於北方的酸菜白肉鍋清徹湯頭,屬於重色重味的砂鍋鍋品。另外可添上牛、羊、豬等肉類搭配,湯頭濃厚,酸白菜味道不是很鮮明,感覺只是做為去油去腥的提味用途,且微微的酸味讓濃湯喝起來更加順口。當天一整鍋湯,幾乎被老佛爺一人喝光光。
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孜然炒羊肉
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酥炸黃金蝦
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長城小館的捲餅也很有名,是每來必點的招牌,尤其是豆干絲捲餅,是店家自豪的人氣品

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-7 23:34:46 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-3-13 05:44:48 | 顯示全部樓層
我喜歡!感謝大大的分享


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