龍潭 長城小館

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前些時日，朋友邀我至長城小館聚餐，品嚐品嚐這兒著名的寧夏菜。印象中，長城小館之前電視媒體曾介紹過，在桃園新竹地區一帶頗具盛名，共有三家店面，而這次我們則在離朋友居處較近的龍潭店。至於寧夏菜是吃些啥東東？我也不太瞭。若就地理位置而言，寧夏位於鄰近蒙古邊界的自治區，應該就是孜然烤肉串之類屬於大漠草原風味的食物吧。
瞎猜無用，就直接請我朋友點幾道店裡的招牌。隨即好菜上桌，有外殼沾裹蛋汁的酥炸黃金蝦、羊肉軟嫩無羶腥味的孜然炒羊肉、牛肉捲餅、蒙古風沙雞與酸白菜砂鍋。菜色不多，倒是牛、羊、豬、雞與海鮮等一應俱全，不僅豐盛，吃得也盡興，都忘了要好好拍照。只不過，當中除了蒙古風沙雞有寧夏料裡的FU之外，其它好像都是平時常見的北方菜色。

蒙古風沙雞是限量料裡。使用荷葉鋪底的蒸籠盛裝著，雞肉嫩而不柴就不說，特別是它的雞皮卻有烤鴨皮那種香酥脆度，一點也不濕軟，值得一嚐。

酸白菜砂鍋是我朋友推薦的菜色。不同於北方的酸菜白肉鍋清徹湯頭，屬於重色重味的砂鍋鍋品。另外可添上牛、羊、豬等肉類搭配，湯頭濃厚，酸白菜味道不是很鮮明，感覺只是做為去油去腥的提味用途，且微微的酸味讓濃湯喝起來更加順口。當天一整鍋湯，幾乎被老佛爺一人喝光光。

孜然炒羊肉

酥炸黃金蝦

長城小館的捲餅也很有名，是每來必點的招牌，尤其是豆干絲捲餅，是店家自豪的人氣品

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