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[新北] 食養山房

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發表於 2012-3-7 11:40:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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食養山房
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這是一家充滿人文氣息的餐廳,禪風充斥在餐廳的每個角落,俯拾即是~
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大岩片搭配小石頭晚間點上蠟燭,詩意盎然。
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會想到這家餐廳用餐,是因為王品的主管推薦,這家餐廳一輩子一定要去吃一次,"養食山房"顧名思義,位於汐止的深山之中,遠離塵囂但卻車馬達達,我們平日的晚間用餐幾乎是客滿狀態,假日若無提前預約很難有位子,餐廳有一二樓,二樓全為大片落地窗,自然景色與用餐環境交融在一塊,十分舒服~
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二月的山裡夜晚寒氣來襲,室內的碳暖爐更增添了濃濃的禪風。
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接著要進入餐點介紹,養食出菜的速度符合歐洲提倡的慢食,邊吃著邊聊天和拍照,3個小時的用餐時間剛剛好。食材上是沒有話說的新鮮,處理方式符合論語裡寫的"食不厭精,膾不厭細",頗有日本"懷石料理"的感覺,食物份量充足,但不算大量,不過因為吃的慢,不用吃很多就有飽足感,食物的口感十分講究,可以吃出用心與巧思,頗具層次感,口味偏淡但是吃起來卻香氣十足,符合我的喜好。
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我們這次的餐點為一葷一素,所以兩份食材略有不同,但不論葷素皆美味,什麼是"口味偏淡吃起來卻香氣十足"以下面的這一道食物為例,照片中的肉紙下包著炒飯,淡口味指的不鹹,香氣十足指的是炒飯中有著數種香料,還可吃到小小一角像蔬菜又像花瓣清脆口感,但本人不是專業吃不出有哪些香料,搭配著肉紙的香氣,豐富多層次的口感是無庸置疑的。
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附近還有一個景點"夢湖",不過當天下雨,所以沒去,再放幾張我們室內拍的照片為結尾吧!若你愛這種風格的食物,推薦你一定要去試試看

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-7 18:14:36 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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