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[台北] 四川吳抄手 60年老字號川菜館 王雪紅、張小燕座上賓

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發表於 2012-3-25 11:58:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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麻、辣、鹹、香,就是一般人對川菜的印象,而六十年老字號川菜館,手藝傳承自五位四川師傅,不只留下老味道,也順應時代走健康取向。

用花椒油和紅油炒出的滾燙熱油,順勢淋在牛肉和辣椒上,瞬間激發出辣椒香氣 ,正宗成都水煮牛就算完工。從紅油辣醬當中,夾起一片鮮美牛肉,吃一口滑嫩鴨血,川菜的豪邁勁辣,令人通體舒暢,入口後麻辣卻不刺嘴,讓客人大呼過癮。

特別是紅油抄手,店家的獨門美味秘訣,就是自家特調紅油,它可是店裡的當家花旦,打敗坊間各路好手。抄手薄透的嫩皮,加上綿密內餡還有香氣四溢的紅油 成為來店必點招牌菜。

另外,老川菜館菜色推陳出新,帶有北方口味的酸白菜肉絲,脆度十足的酸白菜淋上紅油烈火快炒,又酸又辣的料裡,不只下飯還能加入光餅裡,又是一道美味佳餚,意外成為點菜排行榜的前幾名。

六十年老字號川菜館,多年來不僅市井小民愛上他們的料理,也不乏名人留連忘返,像王雪紅、張小燕、陶

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-25 22:42:13 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-6-15 17:31:31 | 顯示全部樓層
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