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[新北] 上海小館好菜上不完 知名美食家爭相推薦

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發表於 2012-3-25 11:59:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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幾張桌子,簡單擺設,樸素的白牆掛滿媒體報導和美食家朱振藩、梁幼祥專文推薦,店內一整面的簽名牆,細數上頭簽名,簡直是名人堂。

老師傅推薦海菜經典湯品代表作之一「醃篤鮮」,用雞骨和大骨一塊精燉慢熬至少九小時,乳白色湯底鮮美清甜,雖然沒有山珍海味的豐盛配料,卻是一道耗時費工的功夫菜。家鄉肉的鹹、五花肉的鮮、還有筍子的清爽,全都融入湯頭中,讓湯頭喝起來特別鮮甜醇香。
如果愛吃蘇杭的東坡肉,更要一嘗上海的「腐乳肉」。上海菜的特色,濃油赤醬,重糖艷色,品嘗一道「腐乳肉」就能領略一二。六分肥四分瘦的豬五花,燒上三小時後,外頭Q彈滑嫩,裡頭的肉質不柴不澀,搭上絕配的濃稠醬汁,除了甜鹹香之外,還伴隨淡淡酒香,成為來店必點菜色。

另外青蟹粉絲煲,蟹美肉嫩,還有完全吸飽湯汁精華的滑順粉絲,不僅能填飽肚子,粉絲釋放出的鮮甜和薑蔥嗆味,更是味蕾的一大享受,不少客人就成了它的忠實粉絲呢。

巷弄的小館,大餐廳的菜餚,饕客雲集的上海菜館,在地經營18年。不變的上海老好味道,總讓人津津樂道。


店名:上海小館
地址:新北市永和區文化路90巷14號
電話:(02)2929-4104

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-25 19:13:37 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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