上海小館好菜上不完 知名美食家爭相推薦

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幾張桌子，簡單擺設，樸素的白牆掛滿媒體報導和美食家朱振藩、梁幼祥專文推薦，店內一整面的簽名牆，細數上頭簽名，簡直是名人堂。

老師傅推薦海菜經典湯品代表作之一「醃篤鮮」，用雞骨和大骨一塊精燉慢熬至少九小時，乳白色湯底鮮美清甜，雖然沒有山珍海味的豐盛配料，卻是一道耗時費工的功夫菜。家鄉肉的鹹、五花肉的鮮、還有筍子的清爽，全都融入湯頭中，讓湯頭喝起來特別鮮甜醇香。
如果愛吃蘇杭的東坡肉，更要一嘗上海的「腐乳肉」。上海菜的特色，濃油赤醬，重糖艷色，品嘗一道「腐乳肉」就能領略一二。六分肥四分瘦的豬五花，燒上三小時後，外頭Q彈滑嫩，裡頭的肉質不柴不澀，搭上絕配的濃稠醬汁，除了甜鹹香之外，還伴隨淡淡酒香，成為來店必點菜色。

另外青蟹粉絲煲，蟹美肉嫩，還有完全吸飽湯汁精華的滑順粉絲，不僅能填飽肚子，粉絲釋放出的鮮甜和薑蔥嗆味，更是味蕾的一大享受，不少客人就成了它的忠實粉絲呢。

巷弄的小館，大餐廳的菜餚，饕客雲集的上海菜館，在地經營18年。不變的上海老好味道，總讓人津津樂道。


店名：上海小館
地址：新北市永和區文化路90巷14號
電話：(02)2929-4104

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