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[台北] 天命庵串燒居酒屋

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發表於 2012-3-25 11:59:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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一個從日據時代就有的台大宿舍,如今這木造房子有了新生命,被改造成一家串燒居酒屋「天命庵」,入門是雅致的庭院,一進門就能呼吸到古味,設計師極用心地盡可能保留住屋子原有的氛圍,甚至連使用的用餐器皿都有七、八十年歷史。

帶肉牛筋(前)、味噌大腸煮(後),是店內的招牌煮物。
為了與一般串燒店區隔,天命庵推出的是台式串燒,幾乎全用鹽烤,品項包含:豬舌、豬頸、豬五花、豬大腸、豬肚與嘴邊肉,甚至還有天梯(豬上顎)、豬生腸、豬卵巢,而蔬菜類則有串燒店較少見的糯米椒。想吃重口味的,桌上有自家調配的蒜泥醬油與辣椒醬。

香腸看似普通,卻是請人用手工剁肉,加入高粱酒製成。
有很多用心都藏在小細節裏,像香腸用的是高粱酒香腸,還特別請店家用手工剁餡,雞腿肉揚物除了現成的芥末胡椒醬,還會再行調醬,調出更鮮活的味道。

「天命庵」雅致的庭院。
02-2322-5642
台北市徐州路34號
17:00~01:00  周一休

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-25 12:05:44 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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