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[苗栗] [福堂餅行]苗栗縣餅~肚臍餅也來埔里囉

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發表於 2012-4-16 11:16:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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話說上次分享仁愛立體停車場的埔里景致時,說好改天要分享夜拍
擇日不如撞日,這天晚上又背著相機,抱著期待又雀躍的心情來到仁愛立體停車場10樓.....
LOOK!!!

只不過當天的天氣不算好,所以能見度沒有很好
但是依然可以360度環顧底下的埔里小鎮的夜景
眼前這片景象,讓我想到泰雅族人稱「埔里」為「星星之屋」
從高處眺望, 萬家燈火猶如天上的星辰閃爍,少了白天的群山環繞但又多了另一種浪漫風情
踏上仁愛立體停車最高點的10樓,俯瞰整個埔里市區
好像拋開城市忙碌與喧囂,這樣的氣氛格外迷人

離開停車場時,在圓環旁邊,突然發現了一個新東西吸引了我們的目光
這個看起來好像是倒過來的香菇又好像是桃子的奇異公仔
再抬頭看了一下招牌 "福堂餅行",看裝潢又像是新開張的餅店,卻說是"百年老店"?!
好奇心大過一切的我,馬上進去"交關"一下
詢問過老闆之後,原來是頂港有名聲,下港有出名,苗栗流傳百年的福堂餅店
才剛來埔里開設分店,以下是小編義不容辭地搶先第一手報導
( ̄▽ ̄)/  帶大家到品嚐一家傳承四代的百年老餅舖

福堂餅店的肚臍餅可以說是去苗栗的必買的伴手禮
剛剛門口被我誤認為倒過來的香菇就是他們肚臍餅公仔啦~( ●¯ ▽¯●)

從牆上掛滿了名人以及媒體的採訪報導,百年老店的風華由此可見一斑呢!

一進門就聞到餅香,還有看到眼前這排試吃品,讓我們感到驚喜
琳琅滿目的產品和香氣四溢的味道,早就讓我們垂涎欲滴
讓人想從第一盤試吃到最後一種口味 v( ̄︶ ̄)y
說到福堂的起源,就要先來說說第一代傳人陳汝興先生
在他小時候,家人為他進行抓週,在眾多的物品當中,他卻選擇了桿麵棍
不知道是不是與天俱來的天賦,就這樣開啟了福堂的糕餅之路
但是傳承四代的福堂也不是一路順遂的發展
因為在五O年代美國麵粉開放進口後,西點麵包衝擊了傳統餅業
讓餅行的生意開始衰退,分店也一家接一家關閉
到了第三代傳人陳正雄順應時代的改變,結合了西式糕點的技術
並在通霄鎮上另立門戶為「福堂餅行」
保留古早大餅的傳統風味外,也不斷的研發與改良新口味,讓好味道繼續傳承下去

目前「福堂餅行」已傳到第四代了,埔里門市是陳鵬鴻與妻子(埔里人)共同經營
整家店除了用木頭裝潢之外,更運用了不同的建築材質混搭
以及充滿歷史感的黑白海報,塑造出豐富的歷史淵源以及對經營的堅持與用心
抬頭一看,有不同造型的紙雕燈飾點綴,店內裝潢風格新穎,可看出店家冀望在傳統糕餅產業中求新求變的訴求,這些都是第四代傳人陳鵬鴻老闆的親手設計呢!

先來介紹一下鎮店招牌~肚臍餅
因為餅皮不摻油,燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出
這樣特殊的造型,也有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱。
造型很可愛,大小適中,吃起來更是甜而不膩
不摻油又少糖是現代人養生的好選擇
說到百年餅店,不能少的還有這一味~~傳統肉餅,台灣傳統糕餅品項最經典的代表
蓋著紅印又甜蜜又鹹香的古早味,也勾勒出童年的氣味,讓人懷念

這個是福堂的古早肉餅,餅皮香脆,那種傳統純樸的風味就像記憶一樣,耐人尋味
在試吃的容器蓋上,店家也細心的標上內餡成份
老闆娘說他們的內餡選用上等黑豬肉,去油後保留瘦肉部分

因為年輕人對傳統肉餅的接受度不高,所以他們特地把肉餅,改良出更符合現代飲食的口味
這個就是改良後的福堂肉餅,看一下現場試吃的切面圖,滿滿的餡料幾乎都要滿出來了

香氣四溢的肉餅,吃起來外皮酥脆,而且內餡綿密,口感鹹香

而且一點也不油膩!!好吃~ (/>///

 

臉書網友討論
發表於 2012-4-16 11:20:24 | 顯示全部樓層
人在做天在看,推到天上......

版主招募中

發表於 2012-6-9 00:54:20 | 顯示全部樓層
樓主,支持!  


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