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[台中] 珍的好餐廳 台菜混和風

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發表於 2012-4-19 11:26:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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 前聖三處女蟳海鮮餐廳老闆林俊廷重出江湖,斥資3千萬元推出全新「珍的好餐廳」,除了他原本擅長的台菜海鮮外,還加入日本料理元素,讓菜色更多元化。
「我們增加了一些日本料理新菜色。」他以生魚片握壽司為例,採用加拿大進口鮭魚,以及來自東港、宜蘭的旗魚、海鱺魚、鮪魚,魚貨新鮮、品質佳,絕對掛保證。
 而老客人喜歡的菜色,像最受台中客偏愛的黃金蟹粉絲煲也保留下來,採用加拿大進口黃金蟹,先剁塊酥炸封鎖肉質鮮味,再加冬粉、沙茶醬及調味料以小火慢煲收汁,「最重要的是沙茶醬汁,既不會搶奪蟹肉的鮮甜原味,又能讓粉絲入味。」林俊廷說,這道菜百吃不膩,一定吮指回味。
 同樣讓老客人念念不忘的還有酥炸蝦捲,每一捲至少吃得到九尾鮮蝦,加上炸得金黃酥脆的外皮,也是非吃不可的招牌美味。
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酥炸蝦捲/1捲60元▲九尾鮮蝦加上蝦漿製做,真材實料、香氣十足。
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黃金蟹粉絲煲/1兩60元▲蟹肉多汁味美,粉絲更充分吸取沙茶醬汁香氣。
★珍的好餐廳/台中市惠文路536號/04-24759898/11:30~14:00和17:30~21:00

 

臉書網友討論
發表於 2012-4-19 11:30:19 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-8-12 02:04:33 | 顯示全部樓層
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