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[屏東] 巧味園 屏東道地必吃餐廳 兩代客家味名聞遐邇

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發表於 2012-4-29 13:08:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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這間在屏東開了26個年頭的餐廳,從第一代老闆開始,傳統口味就已名聞遐邇,現在由第二代接手,將傳統口味的客家料理創新改造,將原本重口味的客家菜,以全新的手法烹煮過,讓人大開眼界,原來客家料理也能夠有新的呈現。


店裡獨創的鹹蛋南瓜,酥脆的南瓜被鬆軟綿密的蛋黃層層包住,一口咬下,鹹中帶甜的滋味,多層次的口感,讓人一吃驚艷。

在客家料理中酥炸溪哥是經典菜色的代表,但老闆特別用吻仔魚取代了溪哥,創造出這道杏仁片吻仔魚。酥炸的吻仔魚搭配上生菜,清爽不膩口加上杏仁片的獨特口感,可說是店裡最具巧思的一道佳餚。

為了巔覆傳統的口味,讓店內可以提供更不一樣的客家滋味,這道梅菜苦瓜烘就是代表,悶煮過後的梅干菜,有著鹹鹹甜甜的滋味,搭配上苦瓜的甘甜味,濃郁爽口的滋味自然不在話下。

店名:巧味園
地址:屏東縣屏東市中正路396號
電話:(08)737-4852

 

臉書網友討論
發表於 2012-4-29 23:15:18 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-8-28 01:56:54 | 顯示全部樓層
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