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[台北] 「新鮮豆漿店」 老眷村的美味早餐

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發表於 2012-4-29 13:11:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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保留著專屬眷村伯伯傳統老味道的「鹹豆漿c濃郁的豆香外,放入了傳統的菜莆、蝦米及他們自己現炸的油條
愛國東路及杭州南路的巷口,還保留著眷村特有的早餐,在川流不息的大馬路上,人來人往的車潮及人潮,都被這股香味給吸引住。
創立於1955年的b新鮮豆漿店c,他們有著老眷村人的固執及堅持的個性。每一樣食材都透過他們的雙手用心的製作出來,難怪很多人都非常熱愛眷村食物。
店內10坪不到的空間,放置著,使用大油桶製作而成的燒餅烘烤爐,另一邊還有專屬的油炸爐,老師傅在一旁揉著麵團,將桿好的麵皮放入油鍋內油炸,還有另一邊兩大鍋的鹹甜豆漿,難怪不管老中青都會如此喜愛。

▲自製的燒餅烘烤爐,烤盤上面除了放置燒餅,中間還擺設著茶壺,除了可取暖外也讓老師傅們隨時隨地可以喝到暖呼呼的熱水。
已經傳承第二代了,還保留著純手工方式製作,前晚的10點開始,將新鮮的黃豆泡水到清晨2點,之後要經過磨漿、煮漿的繁複過程,且針對氣候的不同,熬煮豆漿的火侯都需要非常注意,經過數小時後,香味四溢的豆漿就完成了,如此麻煩的過程,才能呈現出一碗碗的美味豆漿。
網友都推崇必點的「鹹豆漿c,保留著外省伯伯手中的古早味,濃郁的豆香外,放入了傳統的菜脯、蝦米及他們自己製作的油條。酥脆的油條吸附了豆漿內的精華,泡的軟爛適中,品嚐上一口,那鹹甜的滋味真是過癮。此外,放入超多的蝦米及少許的菜脯,又是另一種特殊風味。

▲酥脆的燒餅配上滑嫩的蔥蛋,看似簡單的b燒餅夾蛋c,裡面則包裹著濃濃的眷村人情味。
另一項必點的人氣商品b燒餅c,看你是要夾蛋、油條還是要夾蛋餅都可以。以前的人因為物資的缺乏,都會選擇熱豆漿內加蛋,也因隨著生活越來越富裕,加雞蛋的方式開始有了不一樣的變化,像b燒餅夾蛋c就是比較受歡迎的吃法。
用現煎的蔥花蛋放入剛出爐的燒餅內,燒餅的酥脆口感,搭上內滑嫩的蔥蛋,這樣的結合,真是酥、脆、滑、嫩四個字來形容,看似簡單的料理,裡面醞釀著濃濃眷村人情味,難怪下著大雨還是很多人前來品嚐。
地址:台北市愛國東路160號
電話:(02)2394-1410
營業時間:04:30~11:30

 

臉書網友討論
發表於 2012-4-29 23:20:13 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-9-12 02:46:46 | 顯示全部樓層
發表於 2013-7-16 02:38:38 | 顯示全部樓層
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