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[台北] 薺元小館 王治平端出江南料理 美食家推薦星光捧

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發表於 2012-5-7 12:42:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 woff5678 於 2012-5-7 19:59 編輯

很多藝人不只在本業上表現傑出,經營副業也是做得有聲有色,像是知名資深音樂人王治平,就投資一家中菜餐館,以提供江南美食聞名。

不過餐廳總不能只靠星光加持,料理好吃才能經得起市場考驗,店家從十張凳子開始經營到現在兩百多席,客人依舊長年追隨。像是經典江南老菜薺菜筍片,不只是店裡的招牌菜,也獲美食家姚舜推薦。

細碎的薺菜,滑順的貼在筍片上,薺菜有著獨特的清淡香氣,搭上筍片的甜脆,還有勾芡讓整道菜更加潤口,是一道簡單卻不單調的江南菜餚。

店家推薦避風塘炒軟殼蟹,滿滿金黃蒜末蓋在蟹肉上,飄出淡淡的酥香嗆辣氣味,可說是色香味俱全。美味的關鍵就是加入大量的蒜酥以及辣椒、蔥、豆豉,要把配料炒香,也要小心火候,不能過頭,靠的就是師傅的功力和經驗。

可直接吃的軟殼蟹,口感酥脆,不僅方便不沾手而且越嚼越香,加上蟹肉本身的鮮嫩,搭上鹹香的蒜酥帶點微辣,吃的出師傅爐火純青的料理功夫,讓老饕的味蕾完全被征服。

經營六年多的餐廳,從一家只賣五道菜的小店,到現在供應兩百多道菜的餐廳,一切物換星移,不變的是店家的堅持。好味道好料理不會孤單,有老客人也有新面孔,更因為有老闆的好友王治平,在餐廳遇到危機時鼎力相助,讓餐廳持續在穩定中求發展,讓小館持續的茁壯飄香。
店名:薺元小館
地址:台北市南京東路四段19號
電話:(02)2717-0330

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-7 19:59:35 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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