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[新竹] 泥磚屋百年古老三合院 嚐阿祖味客家菜

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發表於 2012-5-7 12:43:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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來到新竹北埔,不吃客家菜實在說不過去!位在深山的這間餐廳,除了一道道經典又道地的客家料理,還以擁有百年歷史的三合院建築,打造了濃郁的懷舊氛圍,讓人不禁走入記憶,細細品嚐難以忘懷的過去。

像這道客家經典菜色──梅干扣肉,師傅先將梅干菜與蒜泥一起熱炒,再倒入特製滷汁燉煮十分鐘,接下來,撈起另外也在滷的三層豬肉,切成適當厚薄度,擺成美麗的花瓣圖案後,倒進入味的梅干菜和滷汁。

半成品的梅干扣肉,只要再經過蒸烤一個小時,香氣迎人的梅干扣肉,讓人忍不住食指大動。身為常客的詹先生就說,「這真的是小時候媽媽跟祖母的味道」!

說到客家菜,你一定還想到「薑絲大腸」。特別的是,師傅選用了口感清脆、酸嗆恰到好處的嫩薑!師傅放入嫩薑薑絲、米酒、糖以及不可少的黃豆醬後,開始以大火快炒,最後,只要再放入軟Q的豬大腸,並淋上醋精,繼續快炒。一起鍋,夠酸夠入味的薑絲大腸,讓你頻頻吞口水。

另外,還有俗稱「客家披薩」的菜脯蛋,別小看這道料理哦!也許比不上現在的山珍海味,但在它平凡無實的外表下,其實藏著貨真價實的食材,讓人一咬下去,彷彿在吃厚片披薩般,嘗盡十足的享受。
老闆娘解釋,過去只有在請客時才會宴請這道料理,而現在台灣人生活逐漸富裕,自然覺得這道菜並不稀奇。
傳統又道地的客家菜,在這間擁有一百多年歷史的三合院中,更顯得美味又珍貴,讓人好像坐了一趟時光機,走進泛黃歷史,在特殊的懷舊氛圍中,品嚐一道道古老的山珍海味。

店名:泥磚屋
地址:新竹縣北埔鄉長春街113號
電話:(03)580-2299

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-7 12:47:59 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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