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[台中] 咕咕霍夫卡卡派 散發水果香

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發表於 2012-5-7 12:43:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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檸檬搞烏龍卡卡派/120元▲以台灣檸檬製做內餡配上阿里山烏龍茶慕斯,口感清新不甜膩。

茂谷柑果酥/35元▲外形與餅皮類似鳳梨酥,內餡則由茂谷柑果肉熬煮,帶有柑橘的酸甘果香。

香蕉核桃蛋糕捲/35元▲把香蕉泥融入蛋糕體中,在綿細口感中散發淡淡香蕉芬芳。
 今年香蕉價格慘跌,讓不少蕉農叫苦連天,台中咕咕霍夫烘焙坊為了支持台灣農產品,不但以香蕉做成卡卡派、石窯麵包、蛋糕捲等各式甜點,同時也加入了柑橘、檸檬、百香果等多種水果,讓甜點充滿台灣在地的果香味。
 像是香蕉巧克力石窯麵包,就是採用老闆母親的私房香蕉乾做法,配上水滴巧克力一起融入天然酵母菌發酵的麵糰中,再利用埃及石窯所釋放的高溫烤熟麵糰,形成外脆內軟的口感,雖不添加糖、油、蛋、奶,但依然嘗得到香蕉乾的自然香氣與巧克力的淡淡甜香。
 另一款香蕉核桃蛋糕捲,則把香蕉泥拌入麵糊裡充分融合,再加上大粒核桃一起烘烤,在軟綿的蛋糕口感中散發香蕉的甜香與核桃的酥脆。而新推出的卡卡派,把浸漬白蘭地的香蕉與巧克力融合成內餡,配上主廚特製研發酥脆派皮,即使冷藏數天後仍然卡滋卡滋響,讓台灣香蕉也變得很有法式風味。
 同樣是卡卡派,以阿里山烏龍茶與白巧克力製做的烏龍茶慕斯,配上台灣檸檬製做的檸檬餡,則讓酥脆的卡卡派充滿清新的果酸與茶香;而以茂谷柑果肉熬煮內餡的茂谷柑果酥,外形與餅皮類似鳳梨酥,但入口卻是茂谷柑清香的柑橘酸甘,也突顯了台灣水果特有的迷人風采。
 INDEX
 ★咕咕霍夫漢遠店/台中市漢口路四段220號/04-22369010/10:00~22:30

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-7 12:46:48 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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