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[分享] 享受一頓豐盛冬季大餐[33P]

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發表於 2012-5-14 10:30:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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享受一頓豐盛冬季大餐[33P]
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  愛心便當之熏鱒魚毛豆拌飯
  飯盒1:熏鱒魚毛豆拌飯+辣醬紅薯+辣醬豆腐
  熏鱒魚毛豆拌飯:熏鱒魚扯碎,跟熱米飯和煮熟的毛豆仁拌在一起。根據口味決定要不要加鹽,我沒加,因為今天做的辣醬豆腐比較鹹。
  辣醬豆腐:把豆腐和郫縣辣醬一起燉的,很久不用郫縣辣醬,一勺放下去,想起來肯定鹹了,又切了點兒紅薯條一起燉,還是挺鹹的。
  飯盒2:蠔油青菜+西芹木耳蝦仁
  西芹木耳蝦仁,就是把西芹、木耳、蝦仁炒在一起。
  飯盒3:一個豐水梨和半個香蕉
  愛心便當之蔬菜培根蛋餅
  飯盒1:蔬菜培根蛋餅+薑糖蘑菇三文魚+米飯
  飯盒2:麻辣小魚乾+清炒西蘭花+南瓜無花果小點
  飯盒3:草莓。
  愛心便當之魚乾毛豆玉米拌飯
  飯盒1:魚乾毛豆玉米拌飯+蝦皮芹菜+蒜香橄欖油蘑菇
  飯盒2:玉米牛肉卷+培根牛蒡蘆筍胡蘿蔔卷+南瓜蜜棗卷
  愛心便當之玉米蝦皮拌飯
  飯盒1:玉米蝦皮拌飯+煎蛋+煮蝦+清炒西蘭花
  玉米蝦皮拌飯和煎蛋的做法:取一個無水烹飪鍋,中火,倒入少許油,炒香蒜末和蝦皮,倒入玉米粒,炒炒勻,撥到一邊兒。把空出的地方,敲入一個生雞蛋。蓋上鍋蓋,轉小火,燜一會兒,燜至熟即可。取出雞蛋,把剩的涼米飯倒入鍋裡,跟玉米蝦皮拌炒勻,出鍋即可。
  煮蝦:取一個無水烹飪鍋,鍋底擺上幾隻蝦仁,撒點兒醬油蒜末黑胡椒粉和香草碎,中火,蓋蓋子,煮至蒸汽閥發出哨音,關火略燜即成。
  飯盒2:麻辣圓白菜+蘑菇香腸串兒+牛肉卷餅
  麻辣圓白菜:取一個無水烹飪鍋,把切好的圓白菜絲放進去,加一大匙水,中火,蓋蓋子,煮至蒸汽閥發出哨音,轉小火,關蒸汽閥,再稍微煮一會兒,拌入花椒油,油辣子,熟芝麻,芝麻油和鹽。
  蘑菇香腸串兒:白蘑菇擦洗乾淨,去柄,香腸切薄片。用鐵簽子一個蘑菇一片香腸,交錯串成串兒,刷上喜歡的燒烤醬,用烤箱的上火(Broil)烤烤,中間翻面並刷醬汁。
  愛心便當之蒜煎三文魚
  飯盒1:蒜煎三文魚+西紅柿燉香腸南瓜+米飯
  蒜煎三文魚:鍋熱油少許,炒香蒜末,把三文魚撒胡椒粉和少許鹽,放入煎熟即可。
  西紅柿燉香腸南瓜:還挺好吃的一個搭配,就是鍋熱油,炒香蒜末,把西紅柿丁,南瓜丁,香腸丁一起炒炒,小火燜熟即可。
  飯盒2:麻辣青菜+蠔油蘆筍+魚乾胡蘿蔔
  麻辣青菜:青菜焯熟,瀝干水分,加花椒油,油辣子,少許醬油,拌拌即可。
  魚乾炒胡蘿蔔:鍋熱少許油,炒香蒜末辣椒碎和魚乾,倒入胡蘿蔔,加鹽,翻炒熟即可。
  註:上面說的所有的菜式,都是用的無水烹飪鍋做的,所以都沒有加水,用普通鍋做的話,請根據情況,適量加水哈。
  日式鯖魚味噌煮
  做法:1)鯖魚一條(英文Mackerel,好像也叫馬鮫魚?),魚頭丟掉不要,魚身片成兩半,剔掉骨頭,再切成大塊兒.
  2)平底鍋裡倒入一堆料酒和少許水,量的方面呢,就是能剛好沒過單層擺放的鯖魚片兒的程度吧(至於酒水的比例,自行斟酌調整吧,我幾乎全部用的是料酒,只用到很少很少的水,因為覺得這魚比較腥,就想多用點兒酒),燒開後,倒入2大匙醋,1大匙紅味噌醬,2小匙紅糖,1小把薑末,和鯖魚片兒,蓋上鍋蓋,再次燒開後,轉中火,煮上7分鐘左右,打開蓋子,繼續煮幾分鐘,煮到鍋裡的水分只剩下少許的時候,就成了。
  擺盤後,把鍋裡的汁兒澆在魚段兒上一些,配米飯,極好吃。
  註:1)如果喜歡多一點的汁兒,以便可以澆在飯上一些的話,可以稍微少煮會兒,多留一點兒汁兒。
  2)關於味噌醬可以用什麼代替的問題,如果買不到的話,用韓國大醬或者俺們東北的大醬,感覺味道比較像
  3)做的時候,不用任何的油哈。另外,我喜歡加了一點醋的味道,而且,醋也可幫助去除腥味

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
樓上的稍等啦  


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