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[台北] [台北] 艾蜜莉廚房 連老外都按讚

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發表於 2012-5-14 10:30:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 woff5678 於 2012-5-14 19:46 編輯


先吃一口用精選國產雞蛋、牛奶、起士煎製的歐姆蕾,再嘗一口肉汁豐沛、豬肉味香濃的帶骨德式香腸,感受「德式香腸歐姆蕾蛋包飯」的雙重味覺饗宴。
遊覽完新北投的日式古蹟群,不妨到艾蜜莉廚房,感受法式鄉村氛圍、品味異國風餐點,沈浸在慵懶的氣氛中。
經理艾蜜莉在小時候吃到親戚煮的義大利麵後,不但驚為天人,也立下了要和大家分享這美味料理的志向。後來因為親戚到英國學習烹飪,並傳授她英國的料理方式,讓愛吃也愛煮的艾蜜莉走上廚師這條路。
醬汁是義大利麵的靈魂,所以艾蜜莉在這方面下了許多工夫,也鑽研許多香草的特性。清爽健康的茄汁紅醬,用番茄、西芹、洋蔥、蒜頭、普羅旺斯香料…等熬製而成;奶油白醬則採用法國優質奶油,加入了獨門的香蒜配方,滋味又香又濃又純,就算吃多了也不會感到膩;羅勒青醬則毫不吝嗇地放入大量的紅梗九層塔,再加上鮮奶油、起士製作,九層塔的香氣特別濃郁誘人,連老外吃了也讚不絕口。
除了義大利麵之外,店內還販售排餐、歐姆蕾蛋包飯,艾蜜莉笑說,她完全是以自己愛吃的東西來研發,所以口味絕對是一等一。前者可以吃到用自製祕方、鬱金香粉、匈牙利香料粉…等醃漬的「燻香烤雞排」,以及僅用托斯卡尼香料鹽醃漬、再用特製香草橄欖油煎烤,嘗得到牛排原始鮮甜滋味的「20盎司沙朗牛排」…等重質又重量的美味。
後者則以印度咖哩為基底,混合了英式咖哩的優點,採用以雞肉精燉8小時製成的高湯,加入多種辛香料與鮮蔬果泥製作咖哩醬;搭配約8分熟、還能看到些許蛋液緩緩流動的歐姆蕾,滑嫩中帶有奶香、蛋香與起士香氣,好吃得讓人忍不住一口接一口。
台北市北投區光明路218-5號2樓

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-14 19:46:45 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-9-18 02:03:51 | 顯示全部樓層
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