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[分享] 古早味豬肝燉

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發表於 2012-5-23 12:45:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
絞碎的豬肝6兩 荸薺3粒 薑1塊 海參1條 蔥1支
豆腐半塊 豆莢10片 蛋1個 胡蘿蔔片10片 豬油1大匙
調味料:
麻油1/3小匙 鹽半小匙 糖半小匙 醬油1小匙半 蠔油1大匙
太白粉1大匙 胡椒粉1/4小匙
做法:
1. 先將紅蘿蔔刻花切片,蔥切小段,薑切片,海參斜刀切片備用。
2. 取一容器,放入絞碎的豬肝,加入豬油和豆腐,再將荸薺拍碎後擠去水分,一同放入容器中,加入蛋、鹽、胡椒粉、酒和太白粉調味後,倒入舖有保鮮膜墊底的碗中蒸約20分鐘至熟,倒扣取出備用。
3. 鍋內倒入1大匙油,先爆香薑片和蔥白後,加入豆莢、水、蠔油、醬油、胡椒粉、鹽、胡蘿蔔和海參拌勻,加入太白粉水芶芡,起鍋前滴入香油,淋在做好的豬肝燉上,就完成這一道古早味豬肝燉了。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
我的啦嘿嘿  

版主招募中

發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
不是吧  


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