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[分享] 香酥炸雞

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發表於 2012-5-23 12:45:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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香酥炸雞-蔡季芳
材料:地瓜1條 棒棒腿與雞翅2斤
調味料:泡打粉1小匙 地瓜粉半杯 鹽1大匙半 咖哩粉1大匙 胡椒粉半小匙 麵粉4大匙 玉米粉4大匙 低筋麵粉3/4杯
做法:
1.將雞肉倒入容器中,加入1大匙鹽及淹過雞肉的水泡約5分鐘,取出洗淨
2.取一容器加入麵粉,玉米粉、胡椒粉和半小匙的鹽拌勻,放入雞肉均勻沾裹放置冰箱醃漬一天備用
3.低筋麵粉、地瓜粉,咖哩粉和1杯水調勻成麵糊,放入雞肉均勻沾上麵糊,並適量加入地瓜粉,放入油鍋中以中火炸至金黃,開大火逼油炸約3分鐘即可取出吸去多餘油脂
4.以波浪刀切出條狀的地瓜沾上玉米粉,放入油鍋炸至金黃浮起即可

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
我也來頂一下..  

版主招募中

發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
好人一個  


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