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[花蓮] 邊城茶舖 料理無國界 台式風味妝扮雲南佳餚

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發表於 2012-5-23 12:45:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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香酥夠脆‧酸辣微麻‧招牌椒麻雞

清爽菜‧酸辣開胃‧涼拌海鮮

邊城經典招牌‧老皮嫩肉

鮮蝦原味‧金錢蝦餅
  位於花蓮市的邊城茶舖,店內提供各式滇緬料理。由於店主人狄小姐的父母,皆為在地雲南人,母親也是當地的少數民族傣族人,在父母親影響下,雲南料理對她而言,就如同家常菜般親切美味,也因此燒得一手滇緬佳餚。
  雲南傣族的食性好酸辣,加上為方便食物保存的關係,發展出一套道地的酸菜製作過程;將竹筍、酸菜等配料,經過醃製後,成為當地家常小菜。而由於考量到台灣人的飲食習慣,店主人透過巧思與創意,改良了傳統重口味,僅以酸菜做為調味,口感較溫和順口,也可讓顧客品嚐到屬於雲南的獨特風味。
  店內的特色餐點包括老皮嫩肉、椒麻雞、蝦醬高麗菜、金錢蝦餅及大薄片等品項,都是邊城的人氣招牌,滿足饕客挑剔的味蕾。其中,金錢蝦餅狀似金元寶,外層酥香,內層盡是滿滿蝦肉,呈現出蝦子的原汁原味,鮮甜而甘美。
  而老皮嫩肉以雞蛋豆腐為食材,利用油溫的控制,將外皮炸的金黃酥脆,內層則保有豆腐的軟嫩口感;再搭配上層鋪滿的小黃瓜,一口咬下,油炸的溫度經過黃瓜降溫,順口而解膩,蛋香十足,口感層次相當多元,廣受老饕們喜愛。
  此外,邊城也提供特調茶飲,像是店內的綠茶,以七葉蘭藥草為基底,帶有淡淡的芋頭香,消去了綠茶的苦澀,引出茶的香氣回甘。點上一杯特調,品味道道風味餐點,是悠閒,也是趣味饗宴。
號碼:03-8355635
地址:花蓮縣花蓮市明禮路26巷10號

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-23 23:02:18 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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