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[台北] 謝家豬血糕超人氣豬血糕攤 創內湖737巷傳奇

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發表於 2012-5-23 12:45:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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買豬血糕要排隊等30分鐘!別懷疑,台北市內湖路一段737巷的謝家豬血糕美味無法擋,想吃到一支25元,卻兼具香、Q、嫩等多重口感的超好吃豬血糕,就得排隊慢慢等。
台北市內湖路一段737巷內小店與攤販林立,短短150公尺,集結了幾百家小吃攤,幾與夜市無異,其中又以豬血糕小攤人氣最旺,每天一開攤營業,就吸引數十人排成長龍陣,一直要排到豬血糕售完為止。有人形容,「謝家豬血糕根本是737最傳奇的一攤」。
謝家豬血糕切得特別大塊,菱形帶尖的外型就是不一樣,沾上特製醬料、花生粉,再加上切細的香菜,一口咬下去,飽滿多汁的米血糕,夾帶著花生香、沾醬香與香菜香的「三合一香氣」,迅速在嘴裡爆衝,一口豬血糕一口滿足,難怪小攤前總是大排長龍。

豬血糕好吃關鍵,除豬血糕蒸得好之外,醬料、花生粉的調配也很重要。
為何單單一味豬血糕就能寫下737傳奇?謝老闆信心滿滿表示,「因為我的豬血糕與眾不同!第一是花生粉,我選用彰化田中產的花生,磨成粗細兩種粉狀,具有雙重口感。」他說:「再來是豬血糕本身,因米放得多,蒸熟後咬起來較紮實,口感比較好,不會乾乾柴柴。」
醬汁也是謝家豬血糕美味關鍵,謝老闆試過很多次調成的祕製醬料,甘甜卻不會死鹹,搭花生粉的滋味讓人一吃難忘。特來探視謝老闆的朋友說,老謝原本生意一般般而已,隔壁的碳烤攤也是他的,後來豬血糕生意愈來愈好,只好專心賣豬血糕,碳烤攤交給弟弟經營。
大型木製蒸籠一次大約放入300支豬血糕,每天至少要賣掉兩籠,有時三籠,營業額超越一般店面。謝老闆指出,「因為都是手工做的,沒辦法做太多,賣完就收攤」。

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-23 23:01:06 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2013-1-13 02:43:07 | 顯示全部樓層
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