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[桃園] 一張桌麵食館 眷村媽媽的愛心 親炒肉醬好費工

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發表於 2012-5-25 11:37:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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一口接著一口,大口吃著眷村媽媽的好手藝,有些客人一吃就是二十年。這家麵館二十年前是從陸光六村自家後院的一張小桌子發跡。店裡的麵食,物美價廉,只要幾個銅板就能吃得好滿足。
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像是這一碗「雲貴板條」,用新鮮肉醬下去調湯頭,每天新鮮現炒,處理起來非常費工,要炒兩三個小時才能見客。光是肉燥的製作就很費工,選用黑豬的瘦肉,在鍋裡煮一小時,而且需要不停的攪拌,長期下來已造成職業傷害,但安媽媽還是堅持自己親自動手做。一碗滿滿的雲貴板條,有媽媽的愛心和用心,板條滑嫩,肉燥湯頭清淡不油膩。
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經典風味還有這盤金黃酥脆的「珊瑚餅」,煎得微焦的外皮灑上芝麻,甜甜的餅皮,外酥內軟,營養又好吃,卻只要賣你三十五元!如果喜歡吃餅,「一窩絲餅」也是店裡的必點招牌,一絲絲的餅皮不僅少見,口感也很特別!稍微硬實的口感,越咬越能嚐到天然的餅香。店裡的小菜選擇性也很多,拌上自家榨的蔥油跟洋蔥油,拌在小菜上,就跟新鮮現炒的一樣香。拌好之後,還要讓它入味兩小時才能上架。滿滿的擺滿三層櫃,讓客人選得不亦樂乎!
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這麼多的美味都來自眷村,眷村裡大江南北什麼人都有,所以雖然安媽媽是北方人,也跟鄰居學得南方手藝,但是眷村歷經十幾年的風華即將拆除,安媽媽只能憑藉媽媽的手藝來回憶家鄉。從當初的五人小桌,靠著家傳的肉醬,和用心的小菜,就算眷村拆除,眷村裡的好味道也將永久流傳。
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店名:一張桌麵食館
地址:桃園縣中壢市廣明路126號
電話:03-4939200

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-25 12:31:01 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

版主招募中

發表於 2012-9-14 01:57:05 | 顯示全部樓層
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