TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 620|回復: 3

[新竹] 竹東市場鳳姐肉羹 當地人必吃早餐之一

[複製鏈接]
發表於 2012-6-1 12:57:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
位於竹東市場內的鳳姐肉羹,是當地人常吃的早餐店之一,雖說是早餐店,但店內賣的都是平常人午、晚餐的食物:四神湯、乾麵、羹麵。

鳳姐的羹麵上覆蓋著紅蘿蔔天婦羅,有油份又有蔬菜營養。
上一代的人工作以勞動粗活為主,因此早餐需要足夠份量才得以延續一天的體力,這一代的人雖然生活型態已經改變,但飲食基因似乎就代代印記,成了一種習慣。
竹東一帶的肉羹不同於其他地區,這裡的肉羹湯上頭還蓋了紅蘿蔔天婦羅,鳳姐的店可說是代表之一。當地的吃法是:把裹了麵糊油炸的天婦羅,按到羹湯裡,等到被泡軟了再舀著吃。有點類似浮水魚羹的吃法,不同的是紅蘿蔔天婦羅吃起來有天然甜味,且保有蔬菜的營養。
店內還有一個很厲害招牌,就是四神湯,幾乎人人必點。人稱「鳳姐」的張秋鳳,可是為了四神湯天天要半夜兩點起床,「因為豬腸要熬上兩小時才能夠爛。」不同於一般用大骨湯底,鳳姐只用薏仁當湯底,因此湯頭味道很純粹。

人稱鳳姐的陳秋鳳,要半夜兩點起床,就是為了一鍋受歡迎的四神湯。
一般四神湯裡有的淮山、蓮子、茯苓、芡實,這裡統統沒有,只有豬腸跟薏仁,鳳姐有一套自己的看法,認為這些配料會讓湯變濁了。但可別以為鳳姐在偷工減料,客家人的熱情在這裡便看得出來,只見剪刀俐落的將將聲,一只空碗裡就烙下了近半碗分量的豬腸段,「每天都要用掉20、30斤的豬腸。」鳳姐說。
想體驗竹東人的生活嗎?來一碗鳳姐肉羹加四神湯就知道了。
電話:0937-154-556
地址:竹東市場內
價格:麵湯類全數30~35元
時間:06:00~12:30
公休:周一

 

臉書網友討論
發表於 2012-6-1 13:02:44 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-9-11 02:04:52 | 顯示全部樓層
發表於 2013-1-5 02:31:51 | 顯示全部樓層
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-8 22:15 , Processed in 0.053192 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表