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[高雄] 紅鬃烈馬養生麻辣

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發表於 2012-6-4 11:15:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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高雄市知名的麻辣火鍋街七賢二路,最近開了一間「紅鬃烈馬」的麻辣鍋店,除了店名夠嗆,以植物性食材做為基底的湯頭也很有特色,辣而不上火,就算直接飲用也無虞,在客人呷好道燒報的情況下,迅速席捲街頭巷尾。
 ■紅鍋夠味 白鍋清新
 「紅鬃烈馬是關聖帝君的坐騎,在五行中屬火,又是知名跑車法拉利的暱稱,所以也有頂級的意思,如此命名,就是希望做到最頂級的麻辣火鍋。」紅鬃烈馬女主人Joyce還說,想要在競爭激烈的七賢二路闖出一片天,一定要有自己的特色和實力,而紅鬃烈馬跟別人最大的不同,就是它所主打的養生訴求。
 紅鬃烈馬的湯鍋以紅、白鴛鴦鍋的型態呈現,業者打破麻辣鍋大骨熬製的作法,全部以植物性食材為基底。
 在製作紅鍋湯底時,不但用到多種生辣椒、乾辣椒和花椒,還添加陳年紅槽,Joyce說:「這樣可以平衡辣味。」而翻炒過程中,還加入各式中藥材和天然草本,包括桂枝、甘松、丁香、大茴香、小茴香等,熬煮完成,還要再浸泡一段時間。
 至於白鍋,則更是特別,除了當歸、黨蔘、枸杞等中藥材,還加了大量的蔬菜和薏仁,熬煮成的湯底不但清澈無油,味道更是清新。

紅白鴛鴦鍋/湯底每人108元,食材另計▲紅鍋麻辣不上火、白鍋清爽回甘,兩者相輔相成,幸福滿點。

海鮮盤/338元▲鱸魚、台灣鯛、草蝦和三點蟹是紅鬃烈馬海鮮盤的四大天王,每樣食材都很新鮮。

牛肉盤/298元▲吃麻辣鍋自然少不了涮牛肉片,為了讓客人吃得安心,店內目前只供應來自台南善化的溫體牛肉。

澎湖小卷/188元▲澎湖空運來台的小卷,不但肉質厚實,口感軟Q,還有久煮不爛的特性。
★紅鬃烈馬養生麻辣/高雄市新興區七賢二路59號/07-2850213/18:00~淩晨1:00/收一成服務費

 

臉書網友討論
發表於 2012-6-5 12:00:43 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2013-1-30 02:46:00 | 顯示全部樓層
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