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[高雄] 竹串燒

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發表於 2012-6-4 11:15:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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向來重視食材鮮度及品質的「竹串燒」,不只價格實惠,燒烤功夫更是了得,當日新鮮直送的海鯽仔,雖然未加任何調味,但在炭烤的魔力下,外酥內嫩的鮮美滋味,令人垂涎三尺。
 經由朋友的介紹,初次造訪竹串燒,這間店晚上才做生意,裝潢布置頗有日式串燒店的fu,店裡除了招牌的燒烤類,也賣生魚片、壽司、鍋物等,但出發前朋友再三叮嚀,來到這裡,若沒吃燒烤,就等於沒來過,因此,此行我主攻燒烤類,並請老闆推薦熱門的新菜。
 烤鮮魚的美味最讓我難忘懷,老闆當天烤海鯽魚,這種野生海水魚的身體呈亮橘色,肉質細緻鮮嫩,常用來乾煎或紅燒,但這回卻採店家最擅長的炭烤方式,吃它的原味,竹串燒的烤功的確令人折服,魚身烤到最完美的酥脆度,裡層是鮮嫩多汁的魚肉,吃時沾一點胡椒鹽,或擠一點檸檬汁在魚身上,就能將這尾海鯽仔的美味帶到另一個境界。

鹽烤牛五花/180元▲帶豐富油脂的牛五花,香嫩味美又肥滋滋,食後滿口盡是香腴。

烤小卷/約250元,視大小而定▲肉質彈Q的小卷,經過炭烤,會產生一種獨特的焦香味,非常誘人。
★竹串燒/高雄市苓雅區青年一路121號/07-3311336/17:00~淩晨1:30/每月第二、四周的周二休

 

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發表於 2012-6-5 11:59:41 | 顯示全部樓層
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