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[高雄] 58碼頭

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發表於 2012-6-4 11:15:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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以海鮮、熱炒為訴求的「58碼頭」,雖然也賣百元熱炒,但菜色與眾不同,烹調手法不拘泥於老派,果然讓58碼頭在競爭激烈的高雄市熱炒界脫穎而出。
 曾幾何時,熱炒一百已成為高雄市消夜聚餐的主流,這些愈夜愈high的熱炒店,有的以連鎖經營傲視業界、有的以俗擱大碗拉攏民心、有的以現場演唱炒熱氣氛,大家使出渾身解數,為的就是要把客人拉上門來,不過為了壓低成本,大多數熱炒店的菜色,不論在口味或分量上,給人感覺稍嫌粗些。
 ■口水雞 香甜麻辣
 開幕才一個多月的58碼頭,雖然也走平價熱炒模式,但端出來的菜色就令人刮目相看,絲毫不比中高價餐廳的料理遜色,就拿口水雞來說,就讓人吃了回味無窮。
 ■起司松阪肉 貌美可口
 說到創意,就不能不提這道看似披薩的起司松阪肉,王竣弘笑笑說:「它的確是從義大利披薩得到的靈感,只是披薩的餅皮被松阪豬肉替代了。」肉質彈Q的松阪豬肉裹粉酥炸後,表面鋪上番茄、甜椒、香菇等碎丁,撒上起司條後送進烤爐,就成為披著披薩外衣的松阪豬肉了,別出心裁的創意手法,不論在外觀和口感方面,都教人激賞。
 此外,這裡也供應沙茶牛肉、辣炒雞丁、香炒螺肉、苦瓜鹹蛋等20餘道百元熱炒,滿足了消費者的每一張嘴。

味噌豚肉鍋/350元▲以雞骨高湯為底,再加上日式味噌的提味,湯頭香濃味美,豬肉、鮮蝦、花枝、蛤蜊、豆腐、蔬菜等滿滿的食材,相當豐盛。

起司松阪肉/280元▲酥炸後的豬阪豬排,經過焗烤的再加工,變成猶如義式披薩的獨特外形和口感。

口水雞/180元▲獨門配方的辛香料,引出細嫩雞肉的豐富層次,甜中帶辣、辣中帶香、香中帶麻,品嘗過後讓人口水直流。

避風塘豬腳/280元▲仿照港式避風塘蟹的做法,將滷完再炸的德國豬腳,加入豆酥、豆豉、辣椒、蒜頭酥等拌炒,味道更為豐富。
★58碼頭/高雄市前金區中華四路321號/07-2015252/17:00~淩晨3:30

 

臉書網友討論
發表於 2012-6-4 23:12:27 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-12-24 01:46:52 | 顯示全部樓層
發表於 2013-3-29 06:55:39 | 顯示全部樓層
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