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[分享] 宮保三味

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發表於 2012-6-11 12:50:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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宮保三味[5P]
  1.宮保雞丁
  選雞腿肉,切丁,青椒,胡蘿蔔切丁,蔥切段,姜切小片,蒜也切片,花生米炸熟,放涼以後,去皮待用。
  雞肉按一夫上漿法上漿待用,鍋燒熱,然後下涼油,趁油還不怎麼熱的時候,把雞丁倒入,這樣雞丁不會粘鍋,輕輕的用筷子拔開,等雞丁變色後,稍微炸一會,撈出。把油也倒出來,鍋裡少剩一點有油,下干辣椒段,青椒,胡蘿蔔丁,蔥段,薑片,蒜片,炒幾下盛出來,然後鍋裡還是少放點油,下四川豆瓣醬,炒出紅油後,把雞丁,炒好的青椒,胡蘿蔔,全放進去,淋料酒,少許醬油,放點鹽,糖,胡椒,花椒粉,味精,少放進去點水,鍋要不停的翻,這樣才均勻和不會糊底,然後勾芡,最後放入花生米。淋點香油,就可以出來了。
  2.宮保魷魚
  做法與雞丁同樣,只是雞丁換成了魷魚
  3.宮保豆腐
  做法與其他一樣,不同就是先把豆腐切小丁,然後炸成金黃,炒的時候要稍微多加水,因為豆腐比較吃水

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:47:52 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   

版主招募中

發表於 2013-9-21 00:47:52 | 顯示全部樓層
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  


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