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[分享] 義大利脆餅

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發表於 2012-7-20 11:03:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 16:39 編輯

材料" border="0">十人份)
低筋麵粉過篩---600公克
白砂糖      ---450公克
蛋          ---    5個
蛋黃        ---    5個
茴香酒      ---  1/2杯
柳橙皮屑    ---    1個
白杏仁去皮  ---300公克
鹽          ---   少許
作法:
1.在工作台上將麵粉堆成小山丘狀,中心挖一個洞,放入所有材料,用手將材料混勻
2.以手腕的力量將材料搓揉成均勻的麵團
3.將麵團分成4等份,分別揉成直徑約4公分的圓柱狀
4.烤盤刷一層奶油,撒上麵粉,放入圓柱狀的麵團
5.放入預熱至180度C的烤箱中,烤25至30分鐘,至表面微黃
6.取出烤過的麵團,待冷卻後斜切成厚0.5公分的片狀,再入烤箱烤5分鐘,取出翻面,
再放回烤箱中烤5分鐘,(此作法是為了將餅乾烤乾)
7.取出餅乾,待冷卻後,可裝入密封容器內長時間貯存

 

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發表於 2012-9-5 02:33:17 | 顯示全部樓層
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