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[台中] 寶島鍋王 小火鍋之旅:濃郁湯頭入鍋 吸飽湯汁食材入嘴

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發表於 2012-7-20 11:03:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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夏天做什麼事最過癮?大口吃冰?咕嚕咕嚕的大灌涼飲?寬衣解帶泡冷水?還是,待在冷氣房裡,看著滾燙的湯頭翻攪蔬菜、肉片、玉米、凍豆腐、米血、丸類,聞著陣陣飄香的濃郁湯頭,等著準備大快朵頤,好來場令人淋漓盡致的小火鍋之旅。小火鍋,是台灣飲食重要的代表之一,管他一年四季有春夏秋冬,趕緊端上桌,看著食材從自己的手中一一入鍋,聞香,等著食材吸飽湯汁,再將它們丟入嘴中,實在是很過癮的一件樂事。
「小火鍋的文化」在台灣之所以能發光發熱,那一鍋清徹「湯頭」的講究與變化,是讓人為之神迷的關鍵因素。而有著十年以上餐飲經驗的老闆,心領這鍋物秘訣,故而,更細心鑽研湯頭的奧妙之處,成立了擁有十一種變化湯頭的「寶島鍋王」,希望讓每一個走入店內的客人,都能體驗鍋物曼妙多變的豐富滋味。
打著平價招牌,卻提供頂級湯料食材的「日式蟹黃海鮮」,濃郁的湯頭、豐富的蔬菜鍋料、蟹黃醬提味,整鍋滾燙的湯汁,散發著鮮美甘醇的海鮮氣息,咬一口鍋料,鮮甜濃厚的滋味,讓味蕾為之滿足;而「義式番茄海鮮」則呈現另一番風情,截然不同的味覺體驗,以牛番茄為基底,菇類為高湯,悉心熬製成的湯頭,酸甜中透著清爽的滋味,每個鍋料在它的渲染下,顯得更加風情萬種,微酸中帶著甘甜的淡雅氣息,讓人吃了不膩口,是炎夏中,最佳的選擇。
而洋溢著濃郁異國風情的「南洋咖哩椰漿」則是另一鍋令人不得不提的經典,來自馬來西亞的老闆娘,居住台灣早已超過十多年的時間。然而,她卻依舊懷念家鄉味,定期閱讀遠渡重洋的家鄉美食雜誌,並研製出飄散著南洋風的湯頭。
「南洋咖哩椰漿」使用的咖哩與香料皆來自馬來西亞,椰漿飄散的清香奶味,再加上,口味上的調整,咖哩味再淡一點,香料的刺激感再緩和些,湯汁在喉間滑動的感覺再濃郁些。一點一滴的巧思,將對故鄉的思念,以及融入這片土地後的點點愛意,通通加入這口感細緻香濃的湯頭裡,讓人喝了有嚐鮮感,卻又不至難以接受,宛如台馬完美交融後的新滋味,讓人欣喜難忘,每嚐一口便覺回味無窮。
四川麻辣、酸辣泡菜、什錦海鮮、薑爆麻油燒酒、南洋咖哩椰漿、泰式香茅檸檬、義式番茄海鮮、日式蟹黃海鮮,每一種湯頭,都呈現出不同的姿態,多變的氣息,更是將鍋料點綴的姿態萬千。然而,更令人欣慰的是,這湯頭除了用來煮火鍋外,也用來做湯麵,有別於一般小火鍋店只能吃得到火鍋,在這裡,你還可以用更實惠的價格,吃一碗麵,扒一碗滷肉飯,來一碟小菜,小小的「寶島鍋王」,紛呈多變的樣貌,宛如台灣寶島的縮影,將鍋類的世界,點綴的更加豐富圓滿,一口看似平凡無奇的清澈湯頭,卻在喉間併發出渾厚多變的滋味,彷如人們在平凡的事物中,也可以體現這大千世界的深刻韻味,令人玩味不已。

寶島鍋王‧店家資訊
電話:(04)24528883
地址:台中市西屯區逢甲路162-1號

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-20 23:19:22 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

版主招募中

發表於 2012-10-7 02:52:09 | 顯示全部樓層
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