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豆瓣鯉魚

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發表於 2008-10-9 02:54:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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豆瓣鯉魚

材料:
鯉魚1尾、板豆腐5塊、蔥1把、雞湯1大碗、薑米3兩、蒜末3兩、豆瓣醬5湯匙、
酒釀3大匙、糖1匙、太白粉適量
做法:

1
先將鯉魚兩面各劃上幾刀。

2
起一油鍋先爆香薑末以及蒜末,再放入糖、辣豆瓣醬、酒釀炒勻;再加入雞高湯
煮滾。

3
高湯煮滾後再放入切好的板豆腐再煮滾。

4
再把鯉魚放入蓋上鍋蓋以小火燜煮15分鐘。

5
起鍋前5分鐘再放入魚卵煮至熟。

6
取出鯉魚以及板豆腐,剩餘湯汁芶芡、加入蔥花、再淋在鯉魚身上
即可完成「豆瓣鯉魚」。

:)

 

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