TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 413|回復: 3

[教學] 沙茶魷魚羹

[複製鏈接]
發表於 2012-8-6 11:57:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
本帖最後由 qwer 於 2012-11-17 12:05 編輯

材料及作法
材料:
魷魚翅、筍絲、柴魚片一小包、雞高湯 1500CC、雞蛋 、蒜頭酥、九層塔、 地瓜粉 4大匙 、水一杯
調味料 :
醬油 2大匙、柴魚粉1大匙 、蒜頭酥 1大匙 、沙茶醬 1大匙 、烏醋
作法:
1.乾魷魚泡入水中加上鹽巴泡發一天即可備用
*利用鹽巴泡發較為爽脆
2.高湯煮沸 ,加入柴魚片 、筍絲煮熟,再加入 醬油 2大匙、柴魚粉1大匙 、蒜頭酥 1大匙 、沙茶醬 1大匙拌勻,以地瓜粉芶芡,打入蛋液成蛋花
*雞高湯加入柴魚可提升湯頭的鮮美,加上蒜頭酥更能提升香氣
*使用地瓜粉芶芡,湯比較不會變稀
3.魷魚翅切條狀 ,入滾水川燙一下取出備用。
4.魷魚放入碗中 ,舀入適量羹湯,加少許蒜頭酥 、 九層塔 、沙茶醬 。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
嚴重支持!

版主招募中

發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
這個帖不错!!!!!  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-6 02:29 , Processed in 0.056104 second(s), 22 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表