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[教學] 義式肉醬起司蛋捲

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發表於 2012-8-6 11:57:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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義式肉醬、起司、鮮奶油與雞蛋的完美合奏。
義式肉醬起司蛋捲:
材料:
雞蛋      2顆
熱狗(切片)  1根
起司絲、義式肉醬、鮮奶油(牛奶)   適量
糖、鹽     適量
蕃茄醬     適量
步驟:
1. 製作綜合蛋液:打兩顆蛋後,加入起司絲、鮮奶油及適量的糖和鹽拌勻
        拌勻後蛋液會呈現偏白的黃色。
2. 煎蛋捲:
 (1) 加熱平底鍋並放入適量奶油,當奶油充分融化後將綜合蛋液倒入
   記得留一些起鍋時再加
 (2) 剛倒入時,等蛋液的周圍遇熱凝固後,開始輕輕拌攪蛋液
並將蛋液集中於一邊(小火慢煎)
 (3) 待蛋液呈現七分熟後,加入義式肉醬和熱狗,這時可放入先前預留的蛋液
 (4) 以小火慢煎,並調整蛋捲使其包覆肉醬和熱狗,呈半月狀
   待蛋捲外皮呈現金黃色後,即可起鍋
3. 蛋捲完成!
心得:
金黃色的蛋捲(omelette)的確很引人食慾
第一次自己煎蛋捲的我,仍然有些許的緊張感,生怕蛋捲內部過於熟硬
不過,切開蛋捲後,看到嫩黃的顏色,讓我放心不少
八九分熟的蛋捲,有著柔軟的口感
入口後,義式肉醬和起司的味道相互交錯
我想鮮奶油和糖都發揮效用了,這蛋捲真的是飽實又鬆軟
如果擔心單吃蛋捲會膩口,蕃茄醬是個不賴的選擇

 

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發表於 2012-8-16 05:30:18 | 顯示全部樓層
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