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香辣爆青蟹

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發表於 2008-10-10 03:43:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
青蟹2隻、蔥1根、香菜1把、紅蔥末3大匙、蒜末3大匙、辣椒末3大匙、花椒1大匙、高湯1杯、冬粉3
調味料:
沙茶醬半大匙、花雕酒100cc、香油1大匙、鹽少許、醬油1大匙
做法:
1
紅蔥頭切末,蔥切末備用。

2
冬粉放入高湯中煮熟後,起鍋舖入盤中備用。

3
鍋中倒入3大匙油和香油燒熱,先炒香蒜末、辣椒末和花椒,再加入沙茶醬
炒香後,加入醬油、鹽和紅蔥末炒香。

4
接著加入切塊的青蟹和花雕酒,再蓋上鍋蓋以大火燒6分鐘,然後熄火加入
蔥花拌勻,再起鍋盛在冬粉上,並撒上香菜段即可完成。
廚師叮嚀:
*此道料理不僅可補充蛋白質,還能預防肌膚老化,和促進血液循環。
*螃蟹因為具有催生的效用,所以孕婦不適合食用。:35:

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-9 01:09:00 | 顯示全部樓層
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