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水 鄉 生 煎 子 雞

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發表於 2008-10-10 05:01:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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水 鄉 生 煎 子 雞製 作 難 度 : ★ ★ ☆ ☆ ☆

雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 , 然 後 再 炒 熟 , 煮 出 來 會 更 加 香 口 。

材 料
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 ( 切 粒 ) 、 2 條 ( 切 段 ) 、 雞 600 克 ;

調 味 料 : 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙




做 法
1. 雞 切 件 , 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 , 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。

2. 燒 熱 鑊 下 油 , 開 大 火 , 下 雞 件 煎 封 表 面 , 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。

3. 最 後 下 紅 椒 及 段 , 兜 勻 上 碟 即 可 。










貼 士
加 入 粟 粉 去 醃 雞 , 會 令 雞 肉 更 滑 , 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
感謝版主  

版主招募中

發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
天啊.  


發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
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