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涼拌紅蛤

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發表於 2008-10-10 05:05:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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涼拌紅蛤
  難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)86Kcal
  

  主材料
  紅蛤200g,細蔥50g,紅辣椒1根
  副材料
  調味醬-辣椒醬2大匙
  梨子汁1大匙,醋1大匙
  砂糖1/2大匙,果糖1/2大匙
  蒜末1/2小匙,白芝麻1/2小匙
  芝麻油1/2小匙
  

  01.燙細蔥
  在滾水中加點鹽巴
  細蔥從根部開始放入滾水中
  燙熟之後用冷水沖
  

  02.燙紅蛤
  在燙過細蔥的水中
  放進紅蛤下去燙
  紅哈燙熟之後撈起
  並放在一旁降溫
  之後將紅蛤肉挑出
  

  03.調味醬
  將辣椒醬,梨子汁,醋
  砂糖,果糖,蒜末,白芝麻
  芝麻油混合在一起,做成調味醬
  

  04.
  將細蔥切成3~4等份
  紅辣椒切一半
  將辣椒籽挑出,並切細
  

  05.涼拌
  在碗裡放進紅蛤肉
  細蔥,辣椒,並加入調味醬涼拌
  

  06.完成

 

臉書網友討論
發表於 2011-10-23 00:59:08 | 顯示全部樓層
好帖子,要頂!

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