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日 式 海 鮮 蒸 蛋

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發表於 2008-10-11 01:04:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材 料
雞 蛋 4 隻 、 雞 湯 720 毫 升 、 淡 口 豉 油 36 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 清 酒 少 許 、 鮮 冬 菇 / 蝦 各 2 隻 、 蟹 柳 2 條 、 鳴 門 卷 4 件

做 法
1. 鮮 冬 菇 一 開 四 。 蝦 去 殼 去 腸 , 蝦 肉 一 開 四 後 抹  。 蟹 柳 每 條 一 開 二 。 冬 菇 及 蝦 烚 熟 、 蟹 柳 切 段 、 鳴 門 卷 切 片 。

2. 蛋 、 雞 湯 、 淡 口 豉 油 、 味 醂 及 清 酒 混 合 拌 勻 , 用 密 窿 隔 篩 隔 走 氣 泡 。

3. 將 冬 菇 、 蝦 、 蟹 柳 及 鳴 門 卷 平 均 分 在 四 個 蒸 蛋 杯 , 加 入 ( 2 ) , 復 蓋 用 大 火 蒸 7 分 鐘 便 完 成 。

貼 士

想 蒸 蛋 冇 氣 泡 , 蒸 好 後 用 火 槍 燒 燒 表 面 。
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  

版主招募中

發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
好睏啊  


發表於 2013-9-22 01:02:33 | 顯示全部樓層
回復一下  


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