更年婦嗜紅肉增乳癌風險

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醫學界近年發現婦女患上乳癌或與飲食習慣有關，英國列斯大學一項最新研究發，踏入更年期的婦女，經常食用紅肉會增加罹患乳癌的機會，若每天進食的紅肉量超過五十七克（約一半），患乳癌的機會較不吃紅肉的婦女高出五成六，而煙肉、火腿及香腸等，更是引發乳癌的高危食品。
列斯大學的研究人員利用七年時間，追蹤三萬五千名婦女的飲食習慣，結果發現，經常進食紅肉與罹患乳癌有直接關係，尤其是步入更年期的年長婦女，患癌風險明顯增加，特別是嗜吃煙肉和肉腸等加工肉類的女士，患乳癌的風險大幅增加六成四，故呼籲婦女應只淺嗜紅肉。

專家稱紅肉含大量飽和脂肪，可導致膽固醇上升，並影響身體的賀爾蒙分泌，不但易令女士體重飆升，亦會令癌魔有機可乘；而肉類被高溫烹煮時，會釋放致癌物質，增加細胞異變的風險。
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