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[分享] 更年婦嗜紅肉增乳癌風險

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發表於 2008-10-12 06:18:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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醫學界近年發現婦女患上乳癌或與飲食習慣有關,英國列斯大學一項最新研究發,踏入更年期的婦女,經常食用紅肉會增加罹患乳癌的機會,若每天進食的紅肉量超過五十七克(約一半),患乳癌的機會較不吃紅肉的婦女高出五成六,而煙肉、火腿及香腸等,更是引發乳癌的高危食品。
列斯大學的研究人員利用七年時間,追蹤三萬五千名婦女的飲食習慣,結果發現,經常進食紅肉與罹患乳癌有直接關係,尤其是步入更年期的年長婦女,患癌風險明顯增加,特別是嗜吃煙肉和肉腸等加工肉類的女士,患乳癌的風險大幅增加六成四,故呼籲婦女應只淺嗜紅肉。

專家稱紅肉含大量飽和脂肪,可導致膽固醇上升,並影響身體的賀爾蒙分泌,不但易令女士體重飆升,亦會令癌魔有機可乘;而肉類被高溫烹煮時,會釋放致癌物質,增加細胞異變的風險。
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