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[分享] 人參(人蔘)的營養成份及藥用功效:

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發表於 2008-10-12 11:29:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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人參專區/人參功效
前言  
  人參(C.A. Meyer)為五加科人參屬之植物,自古以來即被稱為「草藥之王」,被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。這種珍貴的藥材,早在五千年前便在中國東北的山區被發現,被應用在中醫學上亦已達三千年之久。
  種植人參極為困難且成本昂貴,土地先要休耕十五年,期間種植紅松樹去除紅松樹後需將土質翻曬數十次,消除土壤中的細菌,以吸收日月精華,並要不斷添加有機肥料,但不能噴灑任何藥物或化學肥料。以兩年為單位,參苗必須要移植到另一個參床,採收第四年之種子繁殖。目前野生的人參已愈來愈少,市面上的人參絕大部份是人工培植的(又名園參)。
人參的功效
 在中國最古老的一本藥學著作”神農本草經“中記載人參:『補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年』。並將人參列為上藥之代表。所謂上藥,即”主養命、以應天、無毒、多服久服不傷人、欲輕身益氣、不老延年者,本上經“。後繼醫家對人參研究更是不遺餘力,近代中國將人參的臨床效果與藥理作用總結為”人參七效說“:
‧  補氣救脫-消除疲勞,增進體力。
‧  益血復脈-治療貧血、低血壓、心臟衰弱。
‧  養心安神-對於神經衰弱、自律神經失調有效。
‧  生津止渴-治療身體的乾燥,對於糖尿病有效。
‧  補肺定喘-對結核性的乾喘、氣喘有效。
‧  健脾止瀉-對於腸胃疾病、下痢、便秘、食慾不振有效。
‧  托毒合瘡-對於腫庖、疙瘩、乾燥的肌膚有效。
全面性雙向調理的原理
 人參的作用不是單向的,例如:人參既能降血壓,亦可升血壓,它完全是因人而異,根據個體的需求發揮其效果。知名的人參研究專家,伊索拉爾萊克曼博士(Dr.IsraelBrekhman )將人參此種對症顯效的思維能力稱為「適應性」。具有適應性的植物須具備三個條件:
一、提高機體抵抗力,並幫助人體適應內在和外在的壓力。
二、對病變的人體功能產生良性影響,助其進行調節,使其重新恢復正常。
三、無副作用,可安心使用。
  人參的此種作用可以由生物學的角度得到解釋。日本近畿大學藥學部久保道德教授指出,人參含各種活性物質,必須經口整體服用,才能產生預期效果。其原理則是:人參成分藉由胃消化,由胃及小腸吸收,透過門脈血管運送至肝臟,進入肝臟中的人參成分,由肝臟細胞識別其本身必要的成份,將必要成份運送至血液中,發揮功效。所以,使用人參必須將所有成分內服,才能在人體各部位做正確的處理,以產生良好的作用。
人參的成份
  人參的全面性功效,來自於其中所蘊含的大量元素成份。人參的成份可區分為「非特殊活性物質」與「特殊活性物質」二類(見表一)。人參的非特殊活性物質包含維他命、礦物質、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖類等。對人體機能有相當的幫助。而人參更受重視的,當屬其中所含的特殊活性物質。人參的特殊活性物質是60年代莫斯科的一個科學家小組所發現,即現在眾所周知的「人參皂苷」。人參的人參皂苷生於花、葉、和根皮中,再運送至根部儲存。其含量多寡,則由氣候、土壤及種子品質而定。人參皂苷也非均勻分佈於整株人參中:人參主根含有的人參皂苷較少,側根中的含量比主根高3倍,鬚根的含量則多出10倍。人參活性物質的作用,則如表二所示:
表一 人參的成份
特殊活性質
人參二醇類( Panaxdiole group )
人參皂苷( Ginsenosides ) :Ra1,Ra2, Ra3, Rb1, Rb2 ,Rb3,Rc, Rd,Rg3,Rh2,Rs1,Rs2
人參三醇類( Panaxtriole group )
人參皂苷 ( Ginsenosides ) :Re,Rf,Rg1, Rg2,Rh1,Rh 3
齊墩果酸 ( O leanolic acid )
人參皂苷( Ginsenosides ) :Ro
苯酚( Phenoles )
麥芽醇 ( Maltol )
非特殊活性質
維他命 B-12,folic acid, nicotin ic acid, pantothenic acid, biotin, nic o t in amide
礦物質 銅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、鋁
微量元素 鎳、錳、鉻、鋅、硒、鉬、鈷、釩、鍺
氨基酸 Aspartic acid, G lycine, alanine, praline, valine, isoleucine, tyrosine, phenylalanine, fatty amino acids, arginin e
香精油 200 種不同成份
脂肪( 0.05% ) 天然脂肪
糖類 葡萄糖、果糖、糖化物、麥 芽 糖
  資料來源:德,恩斯特 .D. 普林森伯格博士( Dr. Ernst. D. Prinzenberg )
表二 人參活性物質的作用
整體作用
‧  具有促進分泌副腎皮質荷爾蒙的作用,對精神緊張的抵抗力得以增強。
‧  促進 DNA 之合成作用,且可增加紅血球及白血球的數量。
‧  增加精子數的作用。
個別作用
‧  血清蛋白合成促進作用: Rb1, Rc
‧  中性脂肪的分解抑制和合成促進作用: Rb1
‧  膽固醇生合成促進作用: Rb1
‧  腦中樞抑制作用: Rb1, Rb2, Rc, Re
‧  催眠延長作用: Rb1
‧  鎮痛作用: Rb1
‧  精神安定作用: Rb1
‧  腦中樞興奮作用: Rg1, Rb2, Rc, Re
‧  解熱作用: Rb1
‧  DNA, RNA 的合成促進作用: Rg1, Rb2, Rc, Re
‧  消除疲勞作用: Rg1

 

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