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[台中] 一菜一湯一主餐 傳統食在好味道

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發表於 2012-8-29 13:05:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  早期農業時代出外的農民及工人,在生活上都是以竹筒及草袋製作成煮飯器具為主,不僅把米飯的香Q呈現出來,而且在種植稻米更是一種學問。
  草袋飯顧名思義就是以草袋盛米用水煮法蒸食,蒸出來的白飯不但Q勁飽滿,還帶有些許淡淡的草葉香。不過根據金之園草袋飯第二代范先生表示,由於編草袋的師傅在多年前去世,技術已失傳,由於白飯需求量大增,用草袋蒸米已不敷使用,因此現今改用大瓦斯鍋,以隔水加熱的方式蒸米,同樣保留了米飯香Q的口感。
  目前,在特餐部分有雞腿飯、魚排飯、排骨飯、牛肉飯四樣為主,一早到西螺果菜市場選用高麗菜,和台東越光米為主也是堅持這樣品質,在演藝圈的知名藝人都來這裡用餐過,不僅在食材上選用最好的,最後再搭配一點,炒8個小時的雪裡紅配菜,非常好下飯再搭上一碗熱呼呼味增湯,能夠在滿足饕客口感。
  店內還有一種滿特別的烏梅汁,利用約十種的中藥才在加上烏梅熬煮多時,才有香、濃、郁的味道,不僅可以解油膩,還對人身有極大幫助。(攝影/林泰亦)
更多台中車站美食資訊:http://400.tw.tranews.com/

 

臉書網友討論
發表於 2012-8-29 13:09:42 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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