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羅宋湯 Bortsch

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發表於 2008-10-13 13:26:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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準 備 時 間 ︰ 3 小 時



Ingredients ( 十 人 分 量 )
1 )
牛 油 ︰ 50 克
蒜 頭 ( 切 碎 ) ︰ 20 克
甘 筍 ( 切 片 ) ︰ 60 克
西 芹 ( 切 片 ) ︰ 60 克
( 切 片 ) ︰ 60 克
紅 甜 椒 ( 切 片 ) ︰ 60 克
黃 甜 椒 ( 切 片 ) ︰ 60 克

( 2 )
茄 膏 ( Tomato Paste ) ︰ 100 克

( 3 )
肉 ( 先 汆 水 10 分 鐘 , 之 後 切 粒 ) ︰ 400 克
牛 骨 湯 ︰ 2 公 升
番 茄 ( 切 粒 ) ︰ 400 克
椰 菜 ( 切 片 ) ︰ 150 克
紅 菜 頭 ( 切 片 ) ︰ 100 克
檸 檬 汁 ︰ 1 個
鹽 ︰ 12 克
糖 ︰ 4 克
黑 椒 碎 ︰ 2 克






Steps
1. 湯 鍋 內 放 牛 油 , 用 中 火 將 材 料 ( 1 ) 炒 三 至 四 分 鐘 。
2. 下 茄 膏 , 收 慢 火 煮 一 分 鐘 。
3. 倒 入 牛 骨 湯 、 牛 肉 、 番 茄 、 椰 菜 、 紅 菜 頭 及 調 味 料 。
4. 大 火 煮 滾 後 , 轉 小 火 煮 兩 小 時 。



(1)


(2)


(3)


(4)


Tips
1. 可 用 雞 湯 代 替 牛 骨 湯 。
2. 如 在 街 市 買 不 到 新 鮮 紅 菜 頭 , 可 用 罐 頭 代 替 。
3. 食 用 時 可 在 湯 上 放 少 許 酸 忌 廉 、 檸 檬 絲 及 小 增 加 香 味 。



:35:

[ 本帖最後由 hlt 於 2008-10-13 13:29 編輯 ]

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-23 00:35:41 | 顯示全部樓層
一樓的位置好啊..  

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