香辣菠蘿鴨

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材料:
鴨肉                   300 克 [10 安士/8 兩] [切片]
罐裝菠蘿             3 片 [切塊]
甜椒                   1/2 個 [切塊]
粟粉                   上粉用

調味_
醃料：
舊庄特級蠔油        2 茶匙
純正芝麻油           1 茶匙
蛋汁                    2 湯匙

芡汁：
蒜蓉辣椒醬           3 湯匙
罐裝菠蘿汁           5 湯匙
糖                       1 湯匙
粟粉                    1/2 茶匙

製法:
1. 鴨肉與醃料拌勻。
2. 將鴨肉沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3. 用1湯匙油略炒甜椒，下菠蘿及芡汁煮至熱透，再加入鴨肉炒勻。

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