梅 湯 烏 魚

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一 向 鍾 意 食 烏 魚 ， 喜 歡 其 鮮 甜 沒 有 腥 味 ， 配 合 這 個 酸 酸 甜 甜 的 梅 子 湯 ， 份 外 醒 胃 。

材 料
烏 魚 1 條 、 梅 子 4 粒 （ 去 核 ） 、 胡 椒 粉 少 許

調 味 料 ： 糖 2/3 茶 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 菇 2 隻 （ 切 絲 ） 、 唐 芹 葉 少 許

做 法


1. 烏 魚 洗 乾 淨 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 。

2. 將 雞 湯 倒 入 鍋 ， 下 梅 子 、 香 菇 絲 、 糖 及 胡 椒 粉 煮 至 滾 起 ， 淋 上 烏 魚 。

3. 最 後 下 唐 芹 葉 即 成 。


提 示

梅 子 的 鹹 酸 度 粒 粒 不 同 ， 所 以 要 先 試 湯 味 ， 如 果 太 酸 的 話 可 以 落 多 少 許 糖 。





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晖森德麟

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