鮮蟹肉花彫薑湯

hlt

　　準備時間：10分鐘
　　製作時間：20分鐘
　　食材：螃蟹1只
　　調料：姜絲20克，花彫酒50克，鹽5克
　　原料採買：螃蟹一定要選鮮活的，並且手感沉重、蟹殼堅硬、飽滿的才是肥實的好蟹。
　　做法：
　　1 螃蟹洗淨後，剝去蟹殼，斬件備用。
　　2 在盤中擺好螃蟹，放入姜絲、花彫酒、鹽，上鍋蒸熟即可。
　　烹飪心得：
　　花彫酒和螃蟹是絕配，在蒸制的時候需要加入花彫酒來去除螃蟹的腥味，也可搭配佐餐。如果喜歡食原味，也可以不放鹽。
　　特點：
　　秋天正是螃蟹膏肥脂滿的季節，只需姜絲和花彫酒，簡簡單單就保持了螃蟹自然的甜鮮味道，並且姜絲蒸過了之後會將微微的辣味滲入蟹肉裡，口感的層次會更豐滿。
:35:

alex010577

樓上的稍等啦