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鮮蟹肉花彫薑湯

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發表於 2008-10-13 19:46:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  準備時間:10分鐘
  製作時間:20分鐘
  食材:螃蟹1只
  調料:姜絲20克,花彫酒50克,鹽5克
  原料採買:螃蟹一定要選鮮活的,並且手感沉重、蟹殼堅硬、飽滿的才是肥實的好蟹。
  做法:
  1 螃蟹洗淨後,剝去蟹殼,斬件備用。
  2 在盤中擺好螃蟹,放入姜絲、花彫酒、鹽,上鍋蒸熟即可。
  烹飪心得:
  花彫酒和螃蟹是絕配,在蒸制的時候需要加入花彫酒來去除螃蟹的腥味,也可搭配佐餐。如果喜歡食原味,也可以不放鹽。
  特點:
  秋天正是螃蟹膏肥脂滿的季節,只需姜絲和花彫酒,簡簡單單就保持了螃蟹自然的甜鮮味道,並且姜絲蒸過了之後會將微微的辣味滲入蟹肉裡,口感的層次會更豐滿。
:35:

 

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發表於 2013-9-23 00:35:41 | 顯示全部樓層
樓上的稍等啦  

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