淮山清湯燉老雞

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　　準備時間：10分鐘
　　製作時間：2小時左右
　　食材：老母雞1只
　　調料：枸杞5克，淮山10克，蔥20克，姜10克，鹽15克
　　原料採買：淮山即山藥，干的淮山可以到藥材店裡購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。
　　做法：
　　1 老母雞飛水後，與蔥、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。
　　2 最後加入適量的鹽來調味即可。
　　烹飪心得：
　　也可以一開始在湯煮沸時加少量的料酒去雞肉的腥味。
　　特點：
　　因為沒有加複雜的調味料，所以才顯得湯味清香，並帶著淡淡的藥材味，簡單的一道湯卻是很適合秋冬的食補佳品。

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說的真有道理啊！