茶汁蒸豆腐

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　　準備時間：10分鐘
　　製作時間：10分鐘
　　食材：豆漿250毫升，雞蛋清2個，雞蛋黃1個
　　調料：普洱茶葉15克, 鹽5克
　　原料採買：普洱茶在茶葉專門店有出售，一般的普洱茶葉即可。
　　做法：
　　1 把豆漿、蛋清和蛋黃一起打散調好之後，放入容器中蒸五分鐘。
　　2 普洱茶葉泡成茶湯，過濾並加入鹽調味。
　　3 將茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
　　烹飪心得：
　　同時可以搭配清爽的泡菜佐餐，也可加枸杞和百合增加菜式美觀。
　　特點：
　　豆漿、蛋清和蛋黃一起蒸熟的豆腐呈淡黃色，微微泛著柔潤的光澤，口感富有彈性並細膩均勻。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。

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