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蜜汁烤鮮魷灌腸

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發表於 2008-10-13 20:51:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  準備時間:10分鐘
  製作時間:提前6小時準備
  食材:魷魚2只,豬前尖肉餡100克
  調料:白糖15克,海鮮醬45克,番茄沙司75克,紅尖椒、鹽少許
  原料採買:最好挑選小只的魷魚,加了肉餡後比較容易烤均勻,新鮮的魷魚應該是半透明的白色。
  做法:
  1 魷魚整只洗乾淨,用白糖、少許鹽醃製6小時。
  2 把前尖肉餡灌入醃製好的魷魚裡,移入預熱的烤箱內烤制15分鐘。
  3 取出後,刷上魷魚醬(海鮮醬、番茄沙司、紅尖椒少許攪拌均勻),即可裝盤。
  烹飪心得:
  如果喜歡焦脆的口感,可以適當加長烤制的時間。
  特點:
  魷魚泛著紅亮的色澤,口味上是甜鹹具備,並且很有韌性。魷魚和肉餡的味道彼此滲透、提升。
:35:

 

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